emailvision.org

Staraj się zwracać uwagę na zawartość odżywczą w tabeli informacji o wartościach odżywczych na opakowaniu spożywanej żywności, czy zawiera cukier lub syrop kukurydziany? Czy ten cukier kukurydziany jest naprawdę zdrowszy niż zwykły cukier?

Czym jest cukier kukurydziany?

Cukier kukurydziany to słodzik z kukurydzy, który jest często używany jako substytut zwykłego cukru. Cukier ten jest zwykle przetwarzany na syrop z wysoką zawartością fruktozy lub tym, co znamy syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy (HFCS).

Cukier ten, znany również jako syrop kukurydziany, jest szeroko stosowany jako sztuczny słodzik w przetworzonej żywności lub pakowanych napojach. Jednak teraz jego użycie może zostać nieco ograniczone, biorąc pod uwagę pojawienie się wielu innych sztucznych słodzików.

Syrop kukurydziany zawiera wysoki poziom glukozy. Glukoza to rodzaj węglowodanu. Część glukozy może zostać przekształcona za pomocą enzymów w formę fruktozy.

W zamierzeniu smak syropu kukurydzianego nie różni się zbytnio od zwykłego cukru (sacharozy), który zawiera glukozę i fruktozę. Ponadto ma również na celu sprawienie, aby syrop kukurydziany miał słodszy smak.

Ponieważ cukier kukurydziany jest wytwarzany w wielu procesach, istnieją odmiany syropu kukurydzianego o różnej zawartości fruktozy do glukozy.

Najczęściej stosowanym rodzajem cukru kukurydzianego jest HFCS 55, który ma stosunek 55% fruktozy i 42% glukozy. Ten rodzaj cukru kukurydzianego jest najbardziej podobny w zawartości do zwykłego cukru.

Czy cukier kukurydziany jest zdrowszy?

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest przetwarzany tak dobrze, że może wytwarzać zawartość zbliżoną do zwykłego cukru. Jednak stworzone przez człowieka nie mogą się równać z naturalnym.

Chociaż jest podobny do zwykłego cukru, wielu ekspertów kwestionuje, czy organizm może przetwarzać cukier kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy w ten sam sposób, w jaki organizm przetwarza zwykły cukier.

Rzeczywiście, zawartość fruktozy była początkowo uważana za lepszy wybór dla diabetyków. Dzieje się tak, ponieważ fruktoza ma niski indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny to wartość, która pokazuje, jak szybko żywność jest przekształcana w glukozę w organizmie.

Im wyższa wartość, tym szybciej ta żywność zamienia się w glukozę i podnosi poziom cukru we krwi. I odwrotnie, jeśli wartość jest niska, proces przemiany w glukozę będzie wolniejszy.

Niestety fruktoza może być przetwarzana tylko przez komórki wątroby. Kiedy się do niego dostanie, wątroba zamieni fruktozę w tłuszcz, co oczywiście uruchamia produkcję cholesterolu i trójglicerydów.

Ponadto zwiększa się ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca typu 2, zespół metaboliczny lub choroby serca.

Uważaj, ryzyko otyłości również może wzrosnąć

W rzeczywistości badania wykazały również, że wysokie spożycie syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy wiąże się z otyłością i innymi problemami zdrowotnymi.

Żywność lub napoje zawierające syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy mogą dostarczać organizmowi dodatkowych kalorii, co może powodować przybieranie na wadze.

Możesz tego nie zauważyć, jedząc pakowaną żywność lub napoje, ale możesz uzyskać dużo kalorii z samego herbatnika lub szklanki napoju gazowanego.

Zwłaszcza jeśli często spożywasz napoje bezalkoholowe lub pakowane słodkie napoje. Oczywiście nie zdajesz sobie sprawy, ile kalorii trafia do organizmu. Rzeczywiście orzeźwiające, ale niekoniecznie zdrowe.

Na podstawie badań przeprowadzonych przez dr Barry'ego Popkina z University of North Carolina, okazuje się, że napoje dostarczają dużo dodatkowych kalorii do Twojego codziennego życia.

Popkin twierdzi, że ponad 450 kalorii dziennie pochodzi z napojów, 40% z napojów bezalkoholowych lub soków owocowych.

Opublikowane badania American Journal of Clinical Nutrition Pokazuje również, że twoje ciało nie zdaje sobie sprawy, że kalorie w postaci płynów przenikają przez napoje bezalkoholowe, które spożywasz.

Inaczej jest, gdy jesz pokarmy stałe. To sprawia, że ​​twoje ciało nie czuje się pełne po dużej ilości kalorii, które dostają się do organizmu z napojów, w wyniku czego znowu będziesz jeść lub pić. Jeśli robisz to w sposób ciągły, oczywiście spowoduje to przyrost masy ciała.

Tak więc nie tylko syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy w napojach gazowanych może sprawić, że przytyjesz, ale zawartość innych sztucznych słodzików może również spowodować przybranie na wadze.

Dlatego niezależnie od użytego słodzika, spożywaj go mądrze i nie nadmiernie. W tym, jeśli chcesz zrobić określone produkty spożywcze, użyj wystarczającej ilości cukru kukurydzianego.