Żywność wzbogacana, czy jest zdecydowanie lepsza i zdrowsza?

Czytając opakowanie żywności, być może zauważyłeś słowa „wzbogacone” lub „wzbogacone”, po których następuje określony składnik odżywczy. Ten napis zwykle znajduje się na produktach mlecznych, mące lub zbożach. Jednak ostatnio można znaleźć również wzbogacone potrawy w postaci chleba, przypraw do gotowania, a nawet żywność dla dzieci.

Co dokładnie oznacza żywność wzbogacona? Następnie, czy żywność, która przeszła ten proces, jest zdrowsza niż zwykła żywność? Sprawdź odpowiedź w poniższych informacjach.

Poznaj wzbogaconą żywność i jej zalety

Żywność wzbogacona lub wzbogacona to spożycie, do którego dodano różne rodzaje składników odżywczych, które nie są naturalnie zawarte w tych produktach. Na przykład mleko jest wzbogacane witaminą D, płatki zbożowe są wzbogacane witaminą B i tak dalej.

Oprócz wzbogacania wartości odżywczych środków spożywczych, wzbogacanie jest również przydatne do przywracania składników odżywczych utraconych w procesie przetwarzania. W ten sposób pakowane składniki żywności nadal zawierają te same składniki odżywcze, co surowce.

Właściwie od lat 30. XX wieku prowadzono wzbogacanie żywności. Celem jest zapobieganie niedoborom witamin i minerałów poprzez dodawanie ich do żywności powszechnie spożywanej przez ludzi, takiej jak mleko i ryż.

Substancje odżywcze dodawane do wzbogaconej żywności to zazwyczaj mikroelementy, które są składnikami odżywczymi, których organizm potrzebuje w niewielkich ilościach. Chociaż potrzebne w niewielkich ilościach, mikroelementy odgrywają ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.

W Indonezji fortyfikowano poprzez dodanie żelaza do mąki pszennej, witaminy A do oleju spożywczego i jodu do soli. Ma na celu pokonanie karłowatość , niedożywienie i zaburzenia spowodowane niedoborem jodu u dzieci.

Światowa Organizacja Zdrowia stwierdził, że fortyfikacja jest skutecznym sposobem dostarczania ludziom składników odżywczych bez drastycznej zmiany diety. W rzeczywistości program ten może również zapobiegać chorobom spowodowanym niedoborami mikroelementów.

Czy żywność wzbogacona jest zdrowsza?

Żywność wzbogacona jest bardzo przydatna w zapobieganiu problemom zdrowotnym związanym z niedoborami mikroelementów. Ta żywność jest również bardzo ważna dla grup wrażliwych, takich jak dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby o specjalnej diecie.

Jednak żywność wzbogacona ma również wady. Te artykuły spożywcze zwykle przeszły wiele procesów przetwarzania i zostały zapakowane. Ten proces zwiększy w nim zawartość tłuszczu, sodu i cukru.

Dzieci są również narażone na nadmierne spożycie witamin i minerałów, jeśli zbyt często jedzą wzbogaconą żywność. Nadmierne spożycie witamin i minerałów w dłuższej perspektywie może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Dorośli mogą również doświadczyć nadmiernego spożycia mikroelementów, zwłaszcza jeśli regularnie przyjmują suplementy. Na przykład nadmiar witaminy A może osłabiać kręgosłup u osób starszych i zakłócać rozwój płodu u kobiet w ciąży.

Mimo to korzyści płynące z wzbogaconej żywności nadal przewyższają ryzyko. Ponieważ dodawanie składników odżywczych nie odbywa się bez zastanowienia. Rodzaje składników odżywczych do fortyfikacji zostały również dostosowane do potrzeb mieszkańców każdego kraju.

Kluczem do sukcesu jest spożywanie różnorodnych produktów spożywczych. Oznacza to, że oprócz spożywania żywności wzbogacanej, otrzymujesz również bogate w składniki odżywcze produkty z naturalnych źródeł. Zróżnicowana dieta zapewni Twojemu organizmowi różnorodne składniki odżywcze, a jednocześnie zapewni równowagę.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found