emailvision.org

Istnieje wiele rodzajów likieru lub likieru, w zależności od tego, jak jest zrobiony. Być może lepiej znasz piwo, arak, wino, whisky lub wódkę. Co powiesz na rum? Dowiedzmy się więcej o rumie, od tego, jak go zrobić, po jego wpływ na organizm.

Rum to sfermentowany napój z trzciny cukrowej

Rum to napój alkoholowy z destylacji trzciny cukrowej, czyli melasy. W Indonezji melasa w postaci gęstej czarnej cieczy nazywana jest melasą.

Uważa się, że rum istnieje od tysięcy lat. Historia podaje, że proces destylacji melasy został po raz pierwszy przeprowadzony w XVII wieku przez pracownika plantacji trzciny cukrowej na Karaibach w Finlandii.

Początkowo melasa była uważana za odpad, więc ten produkt uboczny z trzciny cukrowej był po prostu wyrzucany do morza. Jednak pracownicy plantacji dobrze się bawili fermentując melasę, aż zamieniła się w napój alkoholowy.

Napoje z melasy fermentowanej są produkowane na całym świecie. Oprócz bezpośredniego picia, rum może być również używany jako mieszanka różnego rodzaju potraw i napojów. Począwszy od koktajli, lodów i ciast.

Proces robienia rumu

Podstawowymi składnikami używanymi do produkcji rumu są melasa, woda i drożdże. Wszystkie trzy są mieszane i fermentowane razem w dużej drewnianej beczce.

Drożdże są zawarte w proum, aby grzyby zjadały cukier, aby wytworzyć alkohol, ciepło i dwutlenek węgla. Ponadto drożdże będą również wyzwalać reakcje chemiczne, aby wytworzyć związki, takie jak aldehydy, estry i kwasy. Te trzy związki tworzą bogaty i mocny smak rumu.

Ogólnie rzecz biorąc, charakterystyczny smak rumu jest determinowany przez rodzaj drożdży użytych do fermentacji, metodę destylacji, czas potrzebny do fermentacji oraz składniki użyte w mieszance. Długi i powolny proces fermentacji spowoduje powstanie gęstszego i bardziej kwaśnego rumu, ponieważ inne bakterie zanieczyszczające również mają dłuższy czas na produkcję.

Zwykle ten proces fermentacji może trwać 24 szynki lub dłużej niż dwa tygodnie.

Rodzaje rumu

Ogólnie rzecz biorąc, rum składa się z wielu rodzajów. Zawartość alkoholu w nim również różni się w zależności od rodzaju.

Jednak najbardziej znanymi rodzajami rumu są rum biały i czarny (ciemny). Biały rum ma zwykle niższą zawartość alkoholu niż czarny rum. Zapach, konsystencja i smak rumu białego jest również znacznie lżejszy niż rum czarny.

Niezależnie od rodzaju, do gotowania można używać zarówno czarnego, jak i białego rumu. Niezależnie od tego, czy chodzi o pieczenie, lody czy miksery do koktajli.

Pamiętaj, uważaj na porcje!

Ponieważ rum jest napojem alkoholowym, upewnij się, że spożywasz go mądrze. Zwłaszcza jeśli rum jest używany jako mieszanka w przetwórstwie spożywczym.

Podobnie jak inne rodzaje napojów alkoholowych, rum może być szkodliwy dla zdrowia, jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach. Niektóre z zagrożeń dla zdrowia, które mogą wystąpić, jeśli całkowicie złuszczysz prawdziwy wpływ alkoholu na organizm: uszkodzenie serca do nerek, takie jak rum, to:

• Problemy z żołądkiem i układem pokarmowym
• Uszkodzenia wątroby i nerek
• Uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego
• Uszkodzenie serca
• Nowotwór