emailvision.org

Alkohole cukrowe stały się popularną alternatywą dla cukru. Ten rodzaj cukru wygląda i smakuje jak zwykły cukier, ale oferuje mniej kalorii i jest bezpieczniejszy dla zdrowia. Sprawdź pełną recenzję alkoholu cukrowego tutaj.

Co to jest alkohol cukrowy?

Alkohol cukrowy to rodzaj słodzika, który może być alternatywą dla cukru w ​​ogóle. W rzeczywistości alkohole cukrowe nie są ani cukrem, ani alkoholem, ale węglowodanami, które tworzą ich strukturę chemiczną, takimi jak cząsteczki cukru i cząsteczki alkoholu.

Więc pomimo nazwy, alkohol cukrowy nie zawiera etanolulub związki, które upijają.

Niektóre z tych cukrów występują naturalnie w owocach i warzywach. Jednak większość jest wytwarzana i przetwarzana z innych cukrów, takich jak glukoza w skrobi kukurydzianej.

Ten słodzik wygląda ogólnie jak białe kryształki białego cukru granulowanego. Smakuje również słodko ze względu na swoją strukturę chemiczną podobną do cukru. Ten rodzaj słodzika zawiera kalorie, tylko mniej niż zwykły cukier.

Różne alkohole cukrowe

Istnieją różne rodzaje cukru, które są powszechnie używane jako słodziki. Jednak każdy z nich jest inny pod względem smaku, zawartości kalorii i wpływu na zdrowie.

1. Ksylitol

Ksylitol jest najczęstszym alkoholem cukrowym. Cukier ten ma wyraźny miętowy smak i jest powszechnym składnikiem gumy do żucia, niektórych cukierków i produktów do pielęgnacji jamy ustnej, takich jak pasta do zębów.

Chociaż słodycz jest taka sama jak zwykły cukier, ten rodzaj ma mniej kalorii, czyli około 40 procent. Ponadto ten rodzaj cukru ma dość dobrą tolerancję na zaburzenia trawienia, mimo że jest spożywany w dużych ilościach.

2. Erytrytol

Uważa się, że erytrytol ma doskonały smak. Erytrytol jest przetwarzany poprzez fermentację glukozy w skrobi kukurydzianej. Ten cukier ma 70 procent więcej słodyczy niż zwykły cukier, ale zawiera tylko 5 procent kalorii niż zwykły cukier.

Erytrytol nie ma skutków ubocznych na trawienie, jak inne alkohole cukrowe, ponieważ nie dociera w dużych ilościach do jelita grubego. Natomiast większość (około 90 procent) jest wchłaniana do jelita cienkiego i wydalana w postaci niezmienionej w moczu.

3. Sorbitol

Twierdzi się, że sorbitol ma miękką konsystencję i chłodzi w ustach. Poziom słodyczy wynosi 60 procent, czyli prawie tyle samo, co zwykły cukier. Sorbitol jest powszechnym składnikiem żywności i napojów oznakowanych bez cukru, w tym dżemy i cukierki.

Sorbitol ma bardzo niewielki wpływ na poziom cukru we krwi i insulinę, ale może powodować poważne zaburzenia trawienia.

4. Maltitol

Maltitol jest przetwarzany z cukru maltozowego i smakuje bardzo podobnie do zwykłego cukru. Maltitol jest o 90 procent słodszy niż zwykły cukier i ma prawie połowę kalorii.

Mimo to te słodziki mogą powodować skoki cukru we krwi. Jeśli masz cukrzycę, najlepiej uważaj na „niskowęglowodanowe” produkty cukrowe słodzone maltitolem. Pamiętaj, aby monitorować poziom cukru we krwi.

Poznaj zalety alkoholu cukrowego

1. Nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi ani insuliny

Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko żywność podnosi poziom cukru we krwi. Spożywanie żywności o wysokim indeksie glikemicznym często wiąże się z otyłością i innymi zaburzeniami metabolicznymi zdrowia.

Większość z tych rodzajów cukru ma znikomy wpływ na poziom cukru we krwi. Wyjątkiem jest maltitol, który ma indeks glikemiczny 36.

Poziom indeksu glikemicznego maltitolu jest uważany za najwyższy spośród innych grup alkoholi cukrowych. Jednak poziom ten jest nadal niższy niż cukier i rafinowane węglowodany.

Dla osób z zespołem metabolicznym, stanem przedcukrzycowym czy cukrzycą alkohole cukrowe (oprócz maltitolu) można uznać za doskonałą alternatywę dla substytutów cukru.

2. Utrzymuj zdrowie zębów

Próchnica zębów jest efektem ubocznym spożywania nadmiaru cukru. Cukier odżywia niektóre bakterie w jamie ustnej, dzięki czemu mogą się rozmnażać i wytwarzać kwasy, które niszczą ochronną powłokę na zębach.

Z drugiej strony alkohole cukrowe, takie jak ksylitol, erytrytol i sorbitol, mogą chronić przed próchnicą. To jeden z głównych powodów, dla których ten rodzaj cukru jest tak popularny w produktach do żucia gum i past do zębów.

Ksylitol jest dobrze znany ze swojego korzystnego wpływu na zdrowie zębów. „Złe” bakterie w jamie ustnej żywią się ksylitolem, ale nie mogą go trawić, blokując tym samym procesy metaboliczne bakterii i hamując ich wzrost.

3. Inne korzyści zdrowotne

Ponadto cukier ten ma również szereg korzystnych właściwości zdrowotnych, a mianowicie:

• Prebiotyki. Alkohole cukrowe mogą karmić „dobre” bakterie w jelitach, ponieważ mają działanie prebiotyczne, takie jak błonnik pokarmowy.
• Zdrowe kości. Wiele badań na zwierzętach pokazuje, że ksylitol może zwiększać masę kostną i zawartość minerałów w kościach, co może pomóc w ochronie kości przed osteoporozą.
• Zdrowie skóry. Kolagen jest głównym białkiem strukturalnym w skórze i tkance łącznej. Badania na zwierzętach wykazały, że ksylitol może zwiększać produkcję kolagenu.

Czy są jakieś skutki uboczne?

Głównym problemem związanym z alkoholem cukrowym jest to, że może powodować problemy trawienne, zwłaszcza gdy jest spożywany w dużych ilościach. Organizm nie jest w stanie strawić większości tego materiału, więc trafia on prosto do jelita grubego i jest przetwarzany przez bakterie jelitowe.

Jeśli zjesz duże ilości tych cukrów na raz, ryzykujesz wystąpienie objawów, takich jak gazy, wzdęcia i biegunka. Powinieneś również unikać tego słodzika, jeśli masz zespół jelita drażliwego (IBS).