emailvision.org

Niektórzy ludzie mogą myśleć, że żywność zawierająca fitoestrogeny może wywołać raka, ponieważ zawiera estrogen. Czy jednak to założenie jest poprawne? Zanim omówimy związek między fitoestrogenami a rakiem, lepiej najpierw wiedzieć, czym są fitoestrogeny.

Czym są fitoestrogeny?

Fitoestrogeny to związki w roślinach, które są podobne do hormonu estrogenu w organizmie. Jednak ogólnie fitoestrogeny słabiej wytwarzają estrogen niż naturalny hormon estrogenowy występujący w organizmach ludzi i zwierząt. Niektóre produkty zawierające fitoestrogeny, takie jak zioła i przyprawy (czosnek, pietruszka), produkty pełnoziarniste (soja, pszenica, ryż), warzywa (fasola, marchew, ziemniaki), owoce (granat, wiśnie, jabłka) i napoje (kawa) .

Te fitoestrogeny można podzielić na dwie główne grupy, które są najczęściej badane, a mianowicie:

• Izoflawony, których obficie można znaleźć w soja i jej produkty, a także inne orzechy
• Lignany można znaleźć w ziarnach, błonniku, siemię lniane, orzechy, owoce i różne warzywa

Fitoestrogeny i ich wpływ na raka

Powszechnie wiadomo, że wysoki poziom estrogenu w organizmie jest jedną z przyczyn raka piersi. Jednak nadal kwestionowany jest wpływ fitoestrogenów (podobnych do estrogenów) na raka.

Soja a rak

Soja to jeden z produktów spożywczych, który zawiera dużo fitoestrogenów (grupa izoflawonów), które występują w postaci genesteiny i daidzeiny. Niektóre badania mogą wykazać, że soja może wywołać raka, zwłaszcza raka piersi. Jednak istnieje również wiele badań, które mówią, że soja może zapobiegać rakowi.

Badania na populacjach azjatyckich i nieazjatyckich wykazały, że spożycie soi nie jest związane z rakiem piersi. Badania przeprowadzone przez American Journal of Clinical Nutrition z udziałem około 15000 Holenderek w wieku 49-70 lat i prowadzone przez 4-8 lat wykazały, że nie ma związku między spożyciem izoflawonu a występowaniem raka piersi.

W rzeczywistości kilka badań wykazało, że regularne spożywanie soi lub innych warzyw o wysokiej zawartości fitoestrogenów może mieć ochronny wpływ na rozwój raka piersi. Badania w Chinach, gdzie soja jest częścią ich diety, pokazują, że wyższe spożycie soi w okresie dojrzewania lub w wieku dorosłym wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka piersi przed menopauzą. Inne badanie przeprowadzone na chińskich kobietach, u których wcześniej zdiagnozowano raka piersi, wykazało, że regularne spożywanie soi w różnych postaciach wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem nawrotu raka i dłuższym przeżyciem.

Oprócz raka piersi kilka badań wykazało również, że soja nie zwiększa ryzyka raka macicy i jajnika. Soja nie zawiera estrogenu, ale zawiera fitoestrogeny, które mają strukturę zbliżoną do estrogenu. Tak więc spożywanie soi jest bezpieczne dla tych z was, którzy nie mają lub mają raka.

Siemię lniane a rak

Nasiona lnu są bogatym źródłem pożywienia lignanów, rodzaju fitoestrogenów. Lignany działają na organizm zarówno estrogenowo, jak i antyestrogennie. Lignany są jedną z substancji, które budzą kontrowersje, czy kobiety z rakiem piersi mogą bezpiecznie spożywać siemię lniane.

Lignany obecne w nasionach lnu mogą zmieniać metabolizm estrogenów w organizmie. U kobiet po menopauzie lignany mogą powodować, że organizm wytwarza mniej estrogenu w jego aktywnej formie. Uważa się, że zmniejsza to ryzyko raka piersi. Dlatego dodanie siemienia lnianego do diety może zmniejszyć wzrost komórek w tkance piersi.

Kilka badań wykazało również, że nasiona lnu mogą nasilać proces apoptozy (lub zaprogramowanej śmierci komórki), dzięki czemu organizm może zapobiegać namnażaniu uszkodzonych komórek. Jeśli pozostawi się to bez kontroli, proliferacja uszkodzonych komórek może później przekształcić się w raka.

Kilka badań na komórkach i zwierzętach wykazało, że dwa rodzaje fitoestrogenów znajdujących się w lignanach, a mianowicie enterolakton i enterodiol, mogą pomóc w zahamowaniu wzrostu guzów piersi. Inne badania wykazały również, że wysokie spożycie nasion lnu (zawierającego lignany) wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka piersi. Ponadto lignany są również związane ze zmniejszoną agresywną charakterystyką guza u kobiet, u których zdiagnozowano raka piersi.

Wniosek jest taki, że nie dowiedziono, aby spożywanie pokarmów zawierających fitoestrogeny, takich jak soja i jej produkty oraz siemię lniane, powodowało raka. W rzeczywistości wiele badań wykazało, że te dwa pokarmy mogą zapobiegać rakowi, zwłaszcza rakowi piersi, który jest związany z hormonem estrogenowym. Oba rodzaje żywności są dobre do spożycia, ponieważ zawierają różne składniki odżywcze, które są dobre dla organizmu. Szczególnie dla wegetarian soja i jej produkty są jednym z najważniejszych źródeł białka roślinnego.

PRZECZYTAJ TAKŻE

• Soja i brokuły naprawdę mogą zapobiegać rakowi?
• 5 rodzajów guzków piersi, które nie są rakiem
• Uregulowanie zdrowej diety dla osób, które dopiero wychodzą z raka