emailvision.org

Kangkung jest bardzo popularny wśród Indonezyjczyków. Powiedział jednak, że jarmuż to pokarm, który zawiera gaz i może powodować wzdęcia, jeśli jest spożywany w nadmiarze. Czy to założenie jest prawdziwe? Jakie pokarmy i napoje zawierają gaz?

Czy to prawda, że ​​jarmuż jest pokarmem zawierającym gaz?

Pokarmy, które mogą powodować wzdęcia, to pokarmy zawierające FODMAP, czyli węglowodany o krótkich łańcuchach, które mogą wytwarzać gaz w żołądku.

Nie wszyscy są wrażliwi na FODMAP, z wyjątkiem osób z zespołem jelita drażliwego (IBS), które są bardziej wrażliwe. W przypadku osób wrażliwych na FODMAP węglowodany trafią do końca jelita grubego, gdzie znajdują się bakterie jelitowe.

W jelicie grubym bakterie jelitowe wykorzystują FODMAP jako paliwo, które wytwarza gazowy wodór i powoduje różnego rodzaju objawy niestrawności.

Badania wykazują silny związek między zawartością FODMAP w niektórych pokarmach a zaburzeniami trawienia takimi jak wzdęcia, wzdęcia, bóle brzucha, biegunki, a nawet zaparcia (zaparcia).

Jednak do tej pory nie wiadomo, czy sam jarmuż zawiera FODMAP, czy nie. Powodem jest to, że badania przeprowadzone na Uniwersytecie Monash nie wymieniły jarmużu jako jednej z żywności zawierającej FODMAP.

Dlatego założenie, że jarmuż jest pokarmem, który zawiera dużo gazu i może powodować wzdęcia nie udowodnione naukowo.

Żywność zawierająca gaz (a dokładniej te z FODMAPs) obejmuje kilka rodzajów cukru, takich jak:

• fruktoza, cukry proste występujące w wielu owocach, warzywach oraz cukry dodane.
• laktoza, węglowodany, które można znaleźć w produktach mlecznych, takich jak mleko.
• Fruktany, które można znaleźć w wielu produktach spożywczych, w tym w ziarnach glutenu, takich jak pszenica.
• Galaktany, które można znaleźć w orzechach.
• poliol, lub alkohole cukrowe, takie jak ksylitol, sorbitol, maltitol i mannitol, które można znaleźć w owocach i warzywach.

Lista produktów spożywczych i napojów zawierających gaz

1. Warzywa

Zawartość cukru w ​​niektórych rodzajach warzyw może wyzwalać gaz. Niektóre rodzaje żywności zawierającej gaz to cebula (wszystkie rodzaje cebuli), szparagi, kapusta, seler, słodka kukurydza i brokuły.

Co więcej, warzywa zawierające wysoko rozpuszczalny błonnik mogą również wytwarzać dużo gazu. Jednak błonnik rozpuszczalny jest potrzebny organizmowi, więc nie ma potrzeby unikania tych pokarmów. Należy wziąć pod uwagę dostosowanie porcji.

2 kawałki

Większość owoców zawiera cukier sorbitol. Sorbitol może powodować nadmierną produkcję gazu. Owoce zawierające sorbitol to brzoskwinie, jabłka, gruszki, mango i suszone śliwki. Cukier sorbitolowy można również znaleźć w niektórych rodzajach gumy do żucia.

3. Żywność bogata w skrobię

Pokarmy bogate w skrobię lub skrobię są na ogół bogate w węglowodany, które mogą powodować, że przewód pokarmowy wytwarza nadmiar gazów, gdy skrobia jest rozkładana na energię. Rodzaje żywności o wysokiej zawartości gazu to chleb, płatki zbożowe i makaron.

4. Mleko i jego pochodne

Mleko i produkty mleczne zawierają cukier zwany laktozą. Laktoza jest rodzajem cukru, który jest trudny do strawienia, jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości enzymów laktazy do trawienia laktozy. Niektóre produkty mleczne to ser, lody i jogurt.

Czy ludzie z wrzodami mogą jeść jogurt?

5. Płatki owsiane

Chociaż jest to zdrowa opcja na śniadanie, płatki owsiane zawierają produkty gazowe. Dzieje się tak, ponieważ płatki owsiane zawierają skrobię, rafinowany cukier i wysoko rozpuszczalny błonnik. Jednak pojawiające się skutki uboczne są zazwyczaj różne dla każdej osoby.

6. Czerwona fasola

Czerwona fasola obejmuje te, które powodują wzrost produkcji gazu. Powodem jest to, że ten materiał zawiera rafinowany cukier i rozpuszczalny błonnik, który jest wystarczająco wysoki, aby przewód pokarmowy produkował gaz w jelitach.

Inne rodzaje orzechów, które również zawierają gaz, to orzechy nerkowca i pistacje.

7. Napoje gazowane i bezalkoholowe

Karbonizacja w sodzie to powietrze, które spowoduje nadmiar gazów w układzie pokarmowym. Nie tylko zawartość fruktozy, cukier używany jako słodzik w wielu napojach bezalkoholowych może również wytwarzać gaz, ponieważ jest trudny do strawienia.