emailvision.org

Wkraczając w starość, nierzadko zdarza się, że osoby starsze tracą apetyt lub świadomie lub nieumyślnie ograniczają porcje jedzenia. Przyczyny są różne, począwszy od osłabionej funkcji węchu i smaku, upośledzonej funkcji przewodu pokarmowego, do złych stanów emocjonalnych spowodowanych depresją lub upośledzeniem funkcji mózgu. Jeśli to się utrzyma, niedożywienie lub niedożywienie może wystąpić u osób starszych i zwiększyć ryzyko różnych chorób. Więc jako towarzysz, jak ustalasz jadłospis i porcje posiłków dla osób starszych?

Ułóż menu i porcje dla osób starszych

Ważne jest, aby regulować porcję spożywanych pokarmów osób starszych, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe osób starszych i wspierać ich zdrowie. Powodem jest to, że wiele osób starszych ma wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie, choroby serca i cukrzycę. Oprócz możliwości tłumienia objawów choroby, zdrowa dieta dla osób starszych może również spowolnić rozwój chorób zwyrodnieniowych, dzięki czemu osoby starsze pozostaną zdrowe.

Według National Institute on Aging, ogólnie zdrowe osoby starsze lub osoby w wieku powyżej 50 lat są zobowiązane do codziennego uzupełniania następujących składników odżywczych w swojej diecie.

Owoce i warzywa

Pięć porcji owoców i warzyw dziennie. Lub można go podzielić na 150-250 gramów owoców dziennie i 200-350 gramów warzyw dziennie. Zazwyczaj owoce dla osób starszych są miękkie w konsystencji i nie mają kwaśnego smaku, na przykład papaja, banan, smoczy owoc lub awokado. Podczas gdy wybór warzyw dla osób starszych obejmuje dynię, szpinak, jarmuż, oyong, ogórek, marchew, brokuły, sałatę i inne zielone warzywa.

Olej, cukier i sól

Użyj 5 łyżeczek oleju. Ogranicz użycie cukru do 4 łyżek stołowych, a soli do 1 łyżeczki. W przypadku stosowania cukru i soli konieczna jest dalsza konsultacja z lekarzem, zwłaszcza jeśli osoby starsze mają nadciśnienie lub cukrzycę.

Powyższe potrzeby żywieniowe mogą się różnić dla każdej osoby starszej, zwłaszcza tych, którzy mają pewne problemy zdrowotne. Ale w gruncie rzeczy napełnij swój talerz pokarmami bogatymi w węglowodany, białko roślinne i zwierzęce, warzywa i owoce.

Wszystkie te elementy muszą być dostępne za każdym razem, gdy starsi ludzie jedzą. Nie zapomnij o ustaleniu pór posiłków, co najmniej trzech posiłków głównych i dwóch przerw między posiłkami głównymi. Stosuj zasadę jedzenia małych porcji, ale często.

Żywność podstawowa

Podstawowe produkty spożywcze, które są źródłem węglowodanów, mogą pomóc osobom starszym być aktywnym. Na przykład podstawowymi produktami spożywczymi mogą być ryż, pszenica, kukurydza, maniok, sago, ziemniaki, taro, chlebowiec, wermiszel i makaron. Porcja to 150-300 gramów dziennie. Tę ilość można podzielić na trzy, więc np. jedząc śniadanie wystarczy wziąć 100 gram ryżu lub jedną miarkę ryżu.

Źródło białka i minerałów

Źródła pokarmowe białka w diecie osób starszych, w tym kurczak, ryby, mięso, wątroba wołowa, wątróbka drobiowa, jajka, tofu, oncom i tempeh, w ilości 150-200 gramów dziennie. Możesz dodać mleko lub produkty mleczne, takie jak ser i jogurt, nawet 3 filiżanki dziennie. Wybierz mleko i produkty mleczne bez tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu.

Przykład codziennego menu żywieniowego dla osób starszych

Ustalenie diety osób starszych nie jest łatwym zadaniem. Zwłaszcza jeśli osoby starsze mają wrodzoną chorobę. Możesz potrzebować pomocy lekarza lub dietetyka w opracowaniu diety. Aby nie zrobić złego kroku, możesz pójść za przykładem menu następnego dnia.

Codzienne menu żywieniowe dla zdrowych osób starszych

• Śniadanie z jednym jajkiem na twardo, 1 średnim puree pomidorowym i 1 średniej wielkości plasterkiem papai.
• Podaj 1 banana na poranną przekąskę.
• Na obiad przygotuj 1 szklankę ryżu (150 gramów), 1 kawałek smażonego tempeh, małą miskę szpinaku i 1 średnią rybę (mleczna, tuńczyk lub makrela).
• Wybierz średniej wielkości kukurydzę, maniok lub słodki ziemniak na popołudniową przekąskę.
• Na obiad podaj biały lub brązowy ryż wielkości 3/4 szklanki lub równowartość 100 gramów. Następnie uzupełnij 1 kawałkiem bacem tofu, 1 małą miską tamaryndowca warzywnego, 1 kawałkiem grillowanego kurczaka i jedną słodką pomarańczą.
• Przygotuj 1 szklankę odtłuszczonego mleka o pojemności 150-200 ml na wieczorną przekąskę.

Codzienne menu żywieniowe dla osób starszych z określonymi warunkami

Dla osób starszych z pewnymi schorzeniami można przygotować specjalne menu żywieniowe.

Osoby w podeszłym wieku bez zębów

• Możesz podać śniadanie w postaci miski ryżu z kurczaka, gotowanych jajek sadzonych i soku pomidorowego.
• Na poranną przekąskę zaopatrz się w miskę owsianki z zielonej fasoli, której skórka jest obrana.
• Na obiad przygotuj ryż lembik, warzywa oyong i wermiszel, a następnie dusisz wątróbkę drobiową i papryczki tofu.
• Popołudniowa przekąska, daj starszym banana lub papaję. Możesz go również zastąpić małą miską jogurtu.

Osoby w podeszłym wieku z zaparciami (zaparcia)

• Na śniadanie możesz podać miskę owsianki z kurczaka z kawałkami jajka na twardo i sokiem z marchwi.
• Daj 1 kawałek dojrzałej papai na poranną przekąskę.
• Możesz podać ryż lembik z pastą z ryby mlecznej, katukiem warzywnym i przezroczystą kukurydzą oraz szklanką soku z mango.
• Po południu możesz podać przekąskę w postaci herbatników pszennych lub soku z awokado.

Kiedy planujesz plan posiłków dla osób starszych, pamiętaj, aby codziennie zmieniać owoce, warzywa i dodatki. Celem jest, aby się nie nudziły i łatwiej było Ci namówić osoby starsze, które mają trudności z jedzeniem.

Przykłady przepisów na zdrowe odżywianie menu dla osób starszych

Jedzenie dla osób starszych najlepiej jest przygotować samemu. Dzieje się tak, ponieważ możesz wybrać najlepsze składniki, dostosowując ilość cukru, oleju i soli, których używasz.

Oto przykład przepisu na wermiszel lub smażony wermiszel warzywny, jako substytut ryżu lub owsianki, aby osoby starsze nie znudziły się jedzeniem tego samego jedzenia.

Materiały do ​​przygotowania

• 1 łyżka oliwy z oliwek.
• 1-2 ząbki czosnku.
• 1 mała cebula, drobno posiekana.
• 2 garście warzyw pokrojonych w cienkie plastry wzdłuż, np. marchewki i gorczycy.
• 2 pokrojone pomidory.
• – 1½ litra / 1–3 litry bulionu warzywnego, w zależności od pożądanej gęstości.
• 1 garść wermiszel lub wermiszel.
• Pieprz i suszone oregano do smaku.

Jak zrobić makaron lub smażony makaron warzywny?

• Wermiszel lub wermiszel pocierać do ugotowania i odcedzić.
• Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę, czosnek i chilli, smażyć do miękkości. Dodaj przyprawy i gotuj przez 30 sekund.
• Następnie dodaj ugotowany lub wermiszel i dobrze wymieszaj.
• Stopniowo dodawać bulion i gotować, aż będzie równomiernie ugotowany. Na koniec posyp oregano i ponownie wymieszaj.
• Podawać na talerzu, a jedzenie jest gotowe do spożycia.