emailvision.org

Tłuszcze nasycone są często związane z ryzykiem wysokiego poziomu cholesterolu, udaru mózgu i chorób serca. Związek między tłuszczami nasyconymi a różnymi chorobami jest rzeczywiście bliski. Jednak tłuszcze nasycone mają również zalety. Organizm faktycznie potrzebuje pewnej ilości tłuszczów nasyconych, aby prawidłowo funkcjonować.

Dlaczego tłuszcze nasycone są uważane za „złe”?

Istnieją trzy rodzaje tłuszczów, a mianowicie tłuszcze nienasycone, tłuszcze nasycone i tłuszcze trans. Tłuszcze nienasycone to zdrowe tłuszcze znajdujące się w tłustych rybach, orzechach i nasionach oraz niektórych olejach roślinnych.

Tłuszcze trans to „złe” tłuszcze znajdujące się w niezdrowe jedzenie , smażone potrawy, słodycze i produkty przetworzone. Sam tłuszcz nasycony stoi pomiędzy „dobrym tłuszczem” a „złym tłuszczem”.

Pojęcie tłuszczów nasyconych jako „złego” tłuszczu jest nadal utrzymywane ze względu na jego wpływ na zwiększenie poziomu cholesterolu LDL. Wysoki poziom cholesterolu może rzeczywiście zwiększać ryzyko chorób serca. Mimo to nie przeprowadzono żadnych badań, które dowodziłyby, że są one bezpośrednio powiązane.

Inne stwierdzenie mówi, że tłuszcze nasycone rzeczywiście mają korzystny wpływ na organizm. Po wchłonięciu przez jelita tłuszcze nasycone zostaną przekształcone w energię, aby organizm mógł wykonywać swoje różne funkcje.

Jakie są zatem korzyści płynące z tłuszczów nasyconych dla zdrowia?

W oparciu o białko nośnikowe, cholesterol w twoim ciele dzieli się na dwa typy.

Pierwszy typ to lipoproteina o dużej gęstości (HDL), czyli dobry cholesterol, który chroni przed ryzykiem chorób serca. Drugi rodzaj cholesterolu to lipoproteina o niskiej gęstości (LDL). LDL jest określany jako zły cholesterol, ponieważ może wywołać tworzenie się płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych, jeśli poziom jest nadmierny. Ta płytka następnie zwiększa ryzyko chorób serca.

Należy jednak zauważyć, że nie wszystkie LDL powodują te same złe skutki. Na podstawie wielkości cząstek LDL dzieli się na dwa podtypy, a mianowicie:

• Mały stały LDL. Małe cząsteczki LDL łatwiej przenikają do naczyń krwionośnych, dzięki czemu szybko tworzą blaszki cholesterolowe.
• Duży LDL, który nie może przeniknąć do naczyń krwionośnych.

Tłuszcze nasycone mogą rzeczywiście zwiększyć ilość LDL. Jednak okazuje się, że tłuszcze nasycone mają mało znaną korzyść, a mianowicie przekształcanie małych stałych LDL w większe LDL.

W ten sposób LDL nie może łatwo przenikać do naczyń krwionośnych. Blaszki cholesterolu są również coraz trudniejsze do tworzenia w naczyniach krwionośnych. W rzeczywistości kilka rodzajów tłuszczów nasyconych o różnych łańcuchach węglowych może również zwiększać ilość HDL.

Zamiast powodować choroby serca, wszystkie te stany mogą w rzeczywistości obniżyć ryzyko. Mimo to nie zapominaj, że nadal musisz monitorować codzienne spożycie tłuszczów nasyconych.

Zdrowy sposób na czerpanie korzyści z tłuszczów nasyconych

Jedzenie, które spożywasz, zawiera różne ilości każdego rodzaju tłuszczu. Nadal możesz jeść pokarmy zawierające tłuszcze nasycone, ale ich ilość nie powinna przekraczać 10 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii.

Jeśli Twoje dzienne zapotrzebowanie na kalorie wynosi 2000 kcal, oznacza to, że spożycie tłuszczów nasyconych nie powinno przekraczać 200 kcal lub równowartości 22 gramów. Naturalne pokarmy, takie jak wołowina, jajka i awokado, faktycznie zawierają tłuszcze nasycone, ale ich ilość jest niewielka, więc jest bezpieczna do spożycia.

Na przykład w kawałku wołowiny znajdują się 4 gramy tłuszczów nasyconych, a w jajku 1,5 grama tłuszczów nasyconych. W rzeczywistości awokado, które jest bogate w zdrowe tłuszcze, zawiera również 2,4 grama tłuszczów nasyconych.

Oprócz ilości zwróć także uwagę na źródło spożywanych tłuszczów nasyconych. Unikaj tłuszczów nasyconych pochodzących z niezdrowe jedzenie i smażone potrawy, ponieważ ich ilość jest znacznie wyższa niż w żywności naturalnej.

Niezdrowe jedzenie jak na przykład hamburgery, mogą zawierać więcej niż 10 gramów tłuszczów nasyconych. Wynika to z przetwarzania niezdrowe jedzenie zwykle używaj dużych ilości oleju.

Tłuszcze nasycone nie są całkowicie szkodliwe dla zdrowia. Zamiast tego organizm potrzebuje go jako źródła energii. Kluczem do sukcesu jest kontrolowanie całkowitego dziennego spożycia, aby można było czerpać korzyści z tłuszczów nasyconych bez negatywnych skutków.