emailvision.org

Każdego dnia nie można uciec od spożycia cukru. Powodem jest to, że prawie wszystkie spożywane potrawy lub napoje zawierają cukier w określonej ilości. Jednak wiesz, że nie wszystkie słodycze pochodzą z jednego rodzaju cukru. Nawet jeśli twój język nie jest w stanie odróżnić, twoje ciało może rozróżniać i reagować inaczej. Glukoza i fruktoza to dwa rodzaje cukrów prostych o różnych korzyściach i reakcjach w organizmie. Jakie są więc inne różnice? Chodź, znajdź odpowiedź w poniższej recenzji.

Różnica między glukozą a fruktozą

Węglowodany proste są klasyfikowane jako monosacharydy i disacharydy. Monosacharydy są najbardziej podstawowym rodzajem węglowodanów prostych i składają się tylko z jednej jednostki cukru. Cóż, glukoza i fruktoza są zawarte w monosacharydach. Chociaż należą do tego samego typu, glukoza i fruktoza mają pewne podstawowe różnice, w tym:

1. Procesy w ciele

Glukoza jest najważniejszym i preferowanym przez organizm cukrem prostym. Glukoza nazywana jest również cukrem we krwi, ponieważ po dostaniu się do organizmu zawartość cukru w ​​pożywieniu będzie przenoszona przez krew. Ten cukier we krwi jest związany z enzymem glukokinazą lub heksokinazą podczas procesów metabolicznych organizmu.

Kiedy jesz węglowodany, twoje ciało przetwarza je na cukry proste w postaci glukozy. Ta glukoza może być natychmiast wykorzystana jako energia lub zmagazynowana w komórkach mięśniowych lub wątrobowych jako glikogen do późniejszego wykorzystania.

W normalnych warunkach trzustka wytwarza insulinę, której zadaniem jest transport cukru we krwi do komórek organizmu. Gdy we krwi jest zbyt dużo cukru, insulina przetransportuje cukier do komórek, dzięki czemu poziom cukru we krwi pozostanie stabilny.

Tymczasem fruktoza różni się od innych rodzajów cukru, ponieważ ma inny szlak metaboliczny. Ta fruktoza nie jest preferowanym źródłem energii dla mięśni i mózgu. Dzieje się tak, ponieważ fruktoza jest metabolizowana w wątrobie tylko przez enzym fruktokinazy i jest lipogenna, co oznacza, że ​​wytwarza tłuszcz dla organizmu.

2. Źródła żywności

Większość produktów spożywczych zawiera glukozę, fruktozę lub nawet oba. Oba rodzaje cukru są głównym źródłem energii dla organizmu, które naturalnie występują w świeżych owocach i warzywach.

Ziarna zawierają więcej glukozy niż fruktozy. Przykładami są chleb, przekąski, takie jak chipsy i krakersy, błyskawiczne płatki owsiane, płatki zbożowe, muesli i makaron.

Tymczasem fruktoza jest lepiej znana jako cukier owocowy, ponieważ znajduje się w wielu owocach. Fruktoza ma słodszy smak niż inne rodzaje cukru. Inne naturalne źródła fruktozy to miód i warzywa, a także powszechnie dodaje się je do napojów gazowanych i owocowych.

3. Fruktoza zwiększa tkankę tłuszczową

Zaletą glukozy jest to, że nie zwiększa stężenia trójglicerydów ani tłuszczów we krwi. Natomiast fruktoza jest lipogenna lub wytwarza więcej tłuszczu.

Kiedy jesz węglowodany, fruktoza nie będzie stymulować produkcji insuliny, tak jak glukoza. Dlatego fruktoza, która dostaje się do organizmu, nie może kontrolować poziomu cukru we krwi. Jest to problem, ponieważ fruktoza zwiększa spożycie tłuszczu niż inne węglowodany.

Według badań opublikowanych w Journal of Nutrition and Metabolism w 2013 r. wysoki poziom fruktozy w organizmie może wywołać zespół metaboliczny, stan chorobowy, który może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy. Powodem jest to, że fruktoza może zwiększyć poziom lipidów we krwi u dorosłych ludzi w ciągu zaledwie dwóch tygodni, podczas gdy napoje zawierające słodziki glukozowe nie.

Badanie opublikowane w Journal of Nutrition and Metabolism w 2013 roku wykazało, że fruktoza może zwiększać poziom kwasu moczowego we krwi. Tymczasem w innym badaniu opublikowanym w Annals of New York Academy of Sciences w 2011 r. stwierdzono, że fruktoza może zwiększać nieprawidłowe stężenie lipidów we krwi i insulinooporność.

Chociaż glukoza jest ogólnie zdrowsza niż fruktoza, nadal musisz ograniczyć dzienne spożycie cukru z pokarmów bogatych w cukier. Ma to na celu uniknięcie różnych problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, cukrzyca i choroby serca. Dlatego Ministerstwo Zdrowia Republiki Indonezji zaleca ograniczenie spożycia cukru do 50 gramów lub równowartość 5-9 łyżeczek dziennie.