emailvision.org

Kurczak brojlerów to brojler, który jest bardzo powszechnie przetwarzany jako główne menu restauracji fast food. Duży rozmiar z obfitym mięsem sprawia, że ​​wielu ludzi lubi ten rodzaj kurczaka. Czy jednak kurczak brojlery jest dobry dla zdrowia? Chodź, znajdź odpowiedź w następnym artykule.

Co to jest kurczak brojler?

Kurczaki brojlery to brojlery będące wynikiem krzyżowania różnych gatunków kurcząt o najlepszej jakości na rynku. Ten rodzaj kurczaka jest hodowany ze specjalnym traktowaniem, takim jak umieszczanie w przestronnej i wygodnej klatce oraz podawanie wysokiej jakości paszy, aby utrzymać jakość produkowanego później mięsa.

Co więcej, hodowcy zapewniają również szereg specjalnych zabiegów, aby zachować zdrowie kurcząt, aby uniknąć różnych chorób.

W porównaniu z innymi rodzajami kurczaków kurczęta brojlery mają stosunkowo szybki i krótki okres wzrostu. Dzieje się tak, ponieważ rolnicy używają najlepszych nasion kurcząt brojlerów, a także pasz o wysokiej wartości odżywczej.

W ciągu miesiąca mięso kurcząt brojlerów jest gotowe do wprowadzenia na rynek i spożycia.

Brojler vs kurczak z wolnego wybiegu, który jest zdrowszy?

Kurczaki brojlery wyglądają na grubsze i większe niż kury rodzime. Kiedy spojrzymy na wartość odżywczą i odżywczą, te dwa rodzaje kurczaka również mają uderzające różnice.

W porównaniu do kurcząt rodzimych, brojlery zawierają więcej tłuszczu, ponieważ otrzymują specjalną karmę i pewne leki przyspieszające ich wzrost. Inaczej jest z rodzimymi kurczakami.

Kurczaki wiejskie są trzymane bez specjalnego traktowania. Kury z wolnego wybiegu są zwykle wypuszczane na podwórko i pozostawiane w poszukiwaniu własnego pożywienia. Jeśli hodowane, rolnicy będą dostarczać tylko zwykłą żywność, taką jak suchy ryż.

Mimo to zawartość tłuszczu zależy również od obecności lub braku skóry kurczaka w naczyniu. Kurczak ze skórą, niezależnie od tego, czy jest to kurczak z wolnego wybiegu, czy ze wsi, ma o 50 kalorii więcej niż mięso bez skóry. Tak więc, niezależnie od tego, czy jest to kurczak brojler, czy kurczak z wolnego wybiegu, jeśli zostaną odpowiednio przetworzone, oba są równie dobre dla zdrowia.

Niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem zbyt dużej ilości kurczaków brojlerów dla zdrowia

Wiele osób uważa, że ​​wszystkie kurczęta brojlery zdecydowanie nie są dobre dla zdrowia. Jednakże, jeśli te kurczęta hodowlane są pod opieką w sposób zgodny z zasadami, są one tak samo zdrowe i pożywne jak kurczęta rodzime.

Niestety, wielu producentów kurczaków oszukuje, aby zaspokoić rosnący popyt na mięso z kurczaka, jednocześnie osiągając jak największe zyski. Nie jest to obce Indonezyjczykom, którzy od czasu do czasu słyszą wiadomości o hodowcach drobiu, którzy desperacko używają antybiotyków i wstrzykują sobie sztuczne hormony.

Oba te leki są stosowane w celu przyspieszenia wzrostu kurcząt, a także oszczędności na kosztach produkcji, pielęgnacji kurcząt i paszy. Z drugiej strony zawartość leków, takich jak antybiotyki i syntetyczne hormony, może powodować różne problemy zdrowotne u ludzi jedzących kurczaka. Na przykład reakcje alergiczne, zatrucia pokarmowe, infekcje bakteryjne, oporność na antybiotyki, zaburzenia układu rozrodczego. Cóż, to jest niebezpieczeństwo.

Dobrą wiadomością jest to, że niedawno rząd wydał zakaz stosowania antybiotyków w paszach dla zwierząt. Cytowany ze strony Bisnis dyrektor generalny ds. zwierząt hodowlanych i zdrowia w Ministerstwie Rolnictwa I Ketut Diarmita podkreślił, że od 2018 roku nie będzie już stosowania antybiotyków w paszach dla zwierząt. wahają się cofnąć koncesję.

Wskazówki dotyczące prawidłowego przetwarzania i gotowania kurczaka brojlerów

Poza tym, że jest łatwy do zdobycia i niedrogi, kurczak jest również źródłem pożywnego pożywienia. Kurczak jest również łatwo przetwarzany na różnego rodzaju potrawy. Począwszy od zup, rica-rica, klopsików, balado, curry, gulaszu i wielu innych. Ile razy w ciągu tygodnia jesz kurczaka?

Chociaż jest łatwy w obróbce, gotowanie kurczaka nie powinno być nieostrożne. Przed spożyciem upewnij się, że gotowany kurczak jest doskonale ugotowany. Powodem jest to, że kurczak, który jest spożywany niedogotowany, może zaszkodzić zdrowiu.

Istnieje obawa, że ​​niedogotowany kurczak nadal zawiera bakterie, które mogą wywoływać różne choroby. Co więcej, chorobotwórcze bakterie obecne w surowym mięsie kurczaka nie umrą nawet po przejściu przez proces zamrażania. Wyjaśnia to Ben Chapman, specjalista ds. Bezpieczeństwa żywności i profesor z North Carolina State University na stronie Live Science.

Aby kurczak, który przetwarzasz, był wolny od zanieczyszczeń bakteryjnych i zarazków, oto kilka rzeczy, na które musisz zwrócić uwagę:

• Mycie rąk. Mycie rąk jest ważną rzeczą do zrobienia przed i po zrobieniu czegoś. Pamiętaj, że czystość jest najważniejszą rzeczą w przetwarzaniu każdej żywności.
• Nie myj surowego kurczaka. Kiedy myjesz surowe mięso, bez twojej wiedzy, woda z mycia, która faktycznie przenosi bakterie z mięsa, zostanie rozpryskana wszędzie. To oczywiście sprawi, że będziesz podatny na infekcje bakteryjne.
• Oddzielne naczynia do gotowania. Upewnij się, że nóż i deska do krojenia, których używasz do krojenia kurczaka, różnią się od tych używanych do innych artykułów spożywczych, takich jak warzywa i owoce.
• Ugotuj kurczaka do odpowiedniej temperatury. Kurczak musi być ugotowany do perfekcji, aby wszystkie bakterie zginęły. Jednak w zależności od wielkości kurczaka czas i temperatura ciepła podczas procesu gotowania mogą się różnić. Mówiąc najprościej, jeśli nóż może łatwo przebić kurczaka, oznacza to, że kurczak jest ugotowany.
• Po użyciu umyć naczynia do gotowania. Przybory kuchenne, które nie są dokładnie umyte, mogą umożliwić przywieranie bakterii i zarazków do żywności.