emailvision.org

Cukier to składnik żywności, którego nie da się uniknąć w naszym codziennym życiu. Przygotowanie słodkich napojów, takich jak herbata, sok lub mleko, również wymaga cukru. Są też dania, które wymagają podstawowych składników cukru, mimo że potrzebna ilość cukru jest niewielka. Kiedy jesteśmy zmęczeni używaniem cukru, zastanawiamy się również nad innymi składnikami, które mogą zastąpić cukier. Istnieją tak zwane sztuczne słodziki. Być może słyszałeś o nim jako o jednym z podstawowych składników cukru w ​​pakowanej żywności. Istnieje również kilka naturalnych składników, takich jak miód, które można wykorzystać jako alternatywę. Ale czy to prawda, że ​​sztuczne słodziki i naturalne składniki są zdrowsze niż cukier?

Plusy i minusy sztucznych słodzików

Sztuczne słodziki są zwykle słodsze niż zwykły cukier i są wykonane z naturalnych substancji, a także z samego cukru. Ten sztuczny słodzik można również nazwać syntetycznym substytutem cukru. Twierdzenie, że ten sztuczny słodzik nie zawiera kalorii, jest powodem, dla którego często spotykamy różne produkty, które twierdzą, że są „bez cukru” lub „bez cukru”.zero cukru„. Sztuczne słodziki są również powszechnie stosowane do składników domowych, takich jak gotowanie i pieczenie. Zamierzając używać sztucznych słodzików, należy najpierw sprawdzić etykietę na sztucznych słodzikach, aby ilość była odpowiednia, ponieważ ilość cukru ze sztucznymi słodzikami jest inna. Potrzebujesz tylko trochę więcej niż cukru, aby jedzenie smakowało słodko.

Zalety sztucznych słodzików

Oprócz tego, że nie powodują ubytków, sztuczne słodziki mają kilka zalet, takich jak:

1. Stabilna waga, bo jak już wyjaśniono, w sztucznych słodzikach nie ma kalorii. Ale trzeba podkreślić, że sztuczne słodziki też nie odżywiają organizmu. W przeciwieństwie do cukru, który ma kalorie, można sobie wyobrazić, że 12-uncjowy napój bezalkoholowy zawiera około 10 łyżeczek cukru, czyli około 150 kalorii. Jeśli chcesz zapobiec przybieraniu na wadze lub chudniesz, powinieneś wymienić cukier. Jednak ta metoda nie jest w pełni skuteczna, ponieważ niektórzy badacze opierają się na witrynie Mayo Clinic, że sztuczne słodziki mogą faktycznie zwiększyć twoją wagę.
2. Alternatywa dla cukru dla diabetyków. Dzieje się tak, ponieważ sztuczne słodziki nie są węglowodanami, więc nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Ale musisz skonsultować się z lekarzem w sprawie kategorii używanego sztucznego słodzika.

Ryzyko związane ze stosowaniem sztucznych słodzików

Podejrzewa się jednak, że sztuczne słodziki mogą powodować poważne problemy zdrowotne, takie jak wywoływanie raka. W 1970 roku w laboratorium badawczym szczurów odkryto sacharynę (rodzaj sztucznego słodzika) podejrzewaną o związek z rakiem pęcherza moczowego. Wskutek tego sacharyna otrzymała ostrzeżenie „nie jest dobre dla zdrowia”. Mimo to, inna opinia wyrażona przez National Cancer Institute cytowana przez Mayo Clinic, nie ma naukowych dowodów na to, że licencjonowane sztuczne słodziki mogą powodować raka lub inne poważne problemy zdrowotne.

A co z naturalnymi słodzikami?

Uważa się, że naturalne słodziki są zdrowsze niż cukier, ale w rzeczywistości nie ma znaczącej różnicy w ich zawartości witamin i minerałów. Po strawieniu w organizmie oba staną się glukozą i fruktozą. Zazwyczaj naturalne słodziki łączy się z napojami np. herbatą z założeniem, że są zdrowsze i jako dodatki jedzenie. Oprócz tych samych problemów żywieniowych, pojawiające się problemy nie różnią się. Naturalne słodziki mogą również powodować ubytki, przyrost masy ciała, a nawet wzrost trójglicerydów.

Składniki często używane jako substytut cukru

Po zapoznaniu się z wyjaśnieniem naturalnych i sztucznych słodzików, oto lista innych słodzików oprócz cukru:

1. Kwas siarkowy potasu

Znalezione na napoje bezalkoholowe, żelatyna, guma do żucia, mrożony deser. Z kwasu siarkowego potasu nie można wyekstrahować składników odżywczych. Jednak ten sztuczny słodzik został zatwierdzony przez Food and Drug Administration (FDA) od 1988 roku do tej pory, co oznacza, że ​​nie wykazuje żadnych problemów. Kwas siarkowo-potasowy jest sztucznym słodzikiem.

2. Kochanie

Miód pozyskuje się od pszczół, które pobierają nektar z kwiatów i przenoszą go do ula, który zamienia się w gęsty syrop, który rodzina może żywić. Jedną z zalet miodu w porównaniu z cukrem jest to, że miód nie podnosi szybko poziomu cukru we krwi, ale kalorie zawarte w miodzie są większe niż zwykły cukier. Kolejnym plusem jest to, że miód oferuje około 132 mg potasu, co pomaga zmniejszyć ból gardła. Podczas gdy surowy miód jest bogaty w witaminy B i C, które są dobre dla odporności.

3. Nektar z agawy

Ma zaletę niskiego indeksu glikemicznego. Ponadto może również zmniejszać wrażliwość na insulinę – nie podnosi drastycznie poziomu cukru we krwi – ponieważ zawiera więcej fruktozy niż cukru. Proces produkcyjny również trwa długo, wyprodukowany w tym samym zakładzie co Tequila. Następnie liście są cięte, a sok pobierany z rdzenia rośliny zwanej pina. Po przejściu przez proces filtrowania i podgrzewania węglowodany ostatecznie rozkładają się na cukier. Kalorie są prawie takie same jak miód, różnica polega na tym, że nektar z agawy nie zawiera przeciwutleniaczy.

4. Syrop fruktozowo-kukurydziany

Fruktoza i glukoza pozyskiwane są z przetworzonego syropu kukurydzianego. Zwykle zastępuje sacharozę (sztuczny słodzik), ponieważ jest uważana za zdrowszą do spożycia niż sacharoza. Ale kalorie mogą zwiększać ryzyko otyłości.

5. Stewia

Wynikająca z liści słodycz nazywa się glikozydami. Liście umieszcza się w gorącej wodzie, aby można było zebrać glikozydy. Uważa się, że stewia jest w stanie obniżyć ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi, kolejną zaletą jest to, że nie zawiera kalorii, więc jest bardzo pomocna w odchudzaniu.

6. Sukanat

Trzcina cukrowa jest ekstrahowana i podgrzewana do sucha, krystalizując i tworząc ciemnobrązowe ziarna. Ponadto sukulenty zawierają również wapń, witaminy A i B6, potas i chrom.

7. Sukraloza

Jedno z badań cytowanych przez Zdrowie.com wspomina, że ​​sukraloza może negatywnie reagować na odporność organizmu, ale inne badania nie były w stanie znaleźć tej korelacji. Ten słodzik jest również tym, który nie jest wrażliwy na ciepło. Ponadto sukraloza jest również dobra do spożycia przez diabetyków lub osoby będące na diecie, ponieważ nie ma kalorii węglowodanowych.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

• 8 owoców bogatych w cukier
• Jakie są normalne poziomy cukru we krwi w organizmie?
• Żywność i napoje z wysoką zawartością cukru