emailvision.org

Większość ludzi jest prawdopodobnie bardziej zaznajomiona z mlekiem krowim niż mlekiem kozim. Niezależnie od tego, czy chodzi o produkty mleczne, sery, jogurty, lody czy inne. W rzeczywistości mleko kozie ma również właściwości, które są nie mniej zdrowe, wiesz! Skoro uważa się, że oba mają wiele korzyści zdrowotnych, które z nich jest lepsze: mleko krowie czy mleko kozie? Czytaj dalej, aby znaleźć odpowiedź.

Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i krowiego

Poniżej znajduje się zawartość składników odżywczych zawartych w tych dwóch rodzajach mleka.

Krowie mleko

Kubek mleka krowiego ma mniej kalorii i tłuszczu niż mleko kozie, które ma 149 kalorii i 8 gramów. Ponadto zawartość tłuszczów nasyconych w mleku krowim jest niższa niż w mleku kozim. Zawartość witaminy B12 w mleku krowim wynosi 18%, a kwas foliowy 3 proc. Dlatego mleko krowie jest szerzej stosowane jako mleko modyfikowane, jeśli matka nie karmi dziecka piersią. Mało tego, zawartość selenu i ryboflawiny (witaminy B2) w mleku krowim jest również wyższa niż w mleku kozim.

Kozie mleko

Kubek koziego mleka zawiera 168 kalorii więcej z 10 gramami tłuszczu. Wapń z mleka koziego jest również wyższy. Jednak zawartość witaminy B12 w mleku kozim jest tylko około 2,8% lub prawdopodobnie znacznie niższa niż w mleku krowim. Natomiast zawartość witaminy C w mleku kozim jest większa. Zawartość witaminy C w mleku kozim była w stanie zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Oprócz witaminy C mleko kozie jest również bogate w witaminę A, magnez i potas.

Więc lepiej pić mleko krowie czy kozie?

Zasadniczo zarówno mleko krowie, jak i kozie przechowują składniki odżywcze, które są dobre dla organizmu. Jeśli chodzi o to, która konsumpcja jest lepsza dla zdrowia, upodobania/zainteresowania/potrzeby danej osoby mogą zależeć od wielu z poniższych czynników.

Pod względem smaku

Smak mleka krowiego i koziego można określić na jedenaście dwanaście, ponieważ skład obu jest podobny. Jednak ostateczny smak może być bardzo różny, gdy jest przetwarzany. Wielu twierdzi, że smak mleka koziego jest nieco słodszy. Są jednak również osoby, które uważają, że kozie mleko sprzedawane w większości sklepów ma zjełczały smak, charakterystyczny dla koziego zapachu, który jest zbyt silny ze względu na metody przetwarzania, pakowania i pasteryzacji.

Poziom wyzwalania alergii

Są osoby uczulone na mleko krowie, zwłaszcza dzieci. Alergia na mleko jest formą reakcji organizmu na zawartość białka w mleku. Cóż, najczęstszą zawartością białka w mleku zwierzęcym jest kazeina alfa S1. Mleko kozie zawiera mniej białka kazeinowego niż mleko krowie. Dlatego mleko kozie jest bezpieczniejszą alternatywą dla osób uczulonych na mleko krowie.

Skutki uboczne alergii na mleko krowie to wymioty, biegunka, wysypki skórne, a także poważne, które mogą wywołać wstrząs anafilaktyczny. Dla tych z Was, którzy mogą mieć alergię na białko, możesz zaspokoić swoje dzienne zapotrzebowanie na mleko, opcjonalnie spożywając mleko kozie.

Łatwo trawiony przez organizm

Chociaż zawiera nieco więcej tłuszczu niż mleko krowie, cząsteczki tłuszczu w mleku kozim są mniejsze, co skutkuje mniejszą i bardziej miękką pianką. Pozwala to enzymom trawiennym na szybsze i subtelniejsze rozłożenie go w celu wytworzenia energii. Organizm potrzebuje tylko 30 minut na strawienie filiżanki koziego mleka. Dlatego wiele osób z tego powodu woli kozie mleko.

Tolerancja na laktozę

Cukier w mleku to laktoza. Niektórzy ludzie mogą mieć niższy poziom enzymu laktazy (odpowiedzialnego za trawienie laktozy). Niski poziom enzymu laktazy powoduje, że ludzie doświadczają nietolerancji laktozy. Osoby z nietolerancją laktozy zazwyczaj skarżą się na skurcze, wzdęcia, nudności i biegunkę.

Otóż ​​mleko kozie zawiera mniej laktozy niż mleko krowie. Dlatego mleko kozie może być dobrym wyborem dla osób, które mają wrażliwość na laktozę. Wielu badaczy odkryło również, że struktura mleka koziego jest bliższa strukturze mleka matki. Dzieje się tak, ponieważ zawartość laktozy (cukru mlecznego) jest niższa niż w mleku krowim, dzięki czemu jest bezpieczna dla trawienia.

Ostatecznie wybór, czy chcesz spożywać mleko krowie czy kozie, będzie zależał od Twoich indywidualnych upodobań i potrzeb. Zasadniczo te dwa mleka dla zwierząt są równie korzystne dla zdrowia. Badanie opublikowane w World Review of Nutrition and Dietetics donosi, że te dwa mleka mogą pomóc chronić organizm przed rakiem jelita grubego lub rakiem okrężnicy. Wspomniano również w badaniu, że mleko kozie nie jest ani lepsze, ani gorsze od mleka krowiego.