emailvision.org

Nie tylko korzenie są spożywane, ale także liście słodkich ziemniaków mogą być przetwarzane na pyszne dania. Te zielone liście mają różnorodne zdrowe składniki odżywcze. Więc jakie są przepisy na przetworzone liście słodkich ziemniaków, które są smaczne i zdrowe do spożycia?

Przepis na zdrowe liście batata

Liście słodkich ziemniaków zawierają składniki odżywcze porównywalne z liśćmi szpinaku. Ten liść zawiera wapń, żelazo, karoten, witaminę C, witaminę E i witaminę K.

W rzeczywistości mówi się, że poziom wapnia, żelaza i karotenu w słodkich ziemniakach jest najwyższy w porównaniu z innymi głównymi warzywami.

Liście słodkich ziemniaków mają wiele zalet dla organizmu, od zmniejszenia ryzyka chorób serca, poprawy gęstości kości, łagodzenia bólu podczas menstruacji, wspomagania procesu krzepnięcia krwi, po odżywienie mózgu.

Aby uzyskać optymalne odżywianie, istnieją trzy przepisy na przetworzone liście słodkich ziemniaków, które możesz wypróbować w domu.

1. Puree z liści słodkich ziemniaków

Puree z liści słodkich ziemniaków to typowe danie Północnej Sumatry. Oprócz liści słodkich ziemniaków, składniki odżywcze w tym daniu są jeszcze wyższe z suszonymi krewetkami (ebi) lub anchois. Przetwory z liści słodkich ziemniaków nadają się do posiłków rodzinnych.

Poniżej znajduje się przepis na tłuczone liście słodkich ziemniaków.

Potrzebne materiały:

• 1 pęczek listków batata, zebrać i umyć
• 25 gramów sardeli
• 20 rimbang lub tekokak
• 2 kawałki kecombrangu, pokrojone w plastry
• 3 pieprz cayenne
• 3 ząbki czerwonej cebuli.
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• Galanga 1 cm, posiniaczona
• 1 łodyga trawy cytrynowej, posiniaczona
• 500 ml mleka kokosowego
• Sól
• Cukier

Jak zrobić:

1. Przed ugotowaniem przepisu na puree ze słodkich ziemniaków najpierw z grubsza zmiażdż liście słodkich ziemniaków, kecombrang, pieprz cayenne, szalotki i rimbang. Po wyrośnięciu odstaw na bok.
2. Następnie zagotuj mleko kokosowe. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, galangal, trawę cytrynową i anchois. Gotuj do wrzenia.
3. Po ugotowaniu dodaj mieszankę puree z liści słodkich ziemniaków wraz z innymi składnikami, dobrze wymieszaj.
4. Do smaku dodaj sól i cukier według uznania. Mieszaj do ugotowania.
5. Po ugotowaniu przełóż do miski i gotowe do podania z ciepłym ryżem.

2. Smażone liście słodkich ziemniaków

Smażone liście słodkich ziemniaków to połączenie smażonych liści słodkich ziemniaków z przyprawą belacan lub przyprawą z pastą z krewetek. Poniżej znajduje się przepis na smażone liście słodkich ziemniaków.

Potrzebne materiały:

• 1 pęczek listków batata, zebrać i umyć
• 1 łyżka pasty z krewetek
• 2 czerwone papryczki chilli, pokrojone w krążki
• 1 chili ptasie oko (według smaku, można dodać, jeśli chcesz, aby było bardziej ostre), pokroić w krążki
• 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka suszonych krewetek lub ebi
• Sól

Jak zrobić:

1. Aby przygotować przepis na smażone liście słodkich ziemniaków, najpierw namocz suszone krewetki w ciepłej wodzie na 10 minut. Po namoczeniu wyjąć suszone krewetki, grubo rozgnieść i odstawić.
2. Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego do smażenia. Wprowadź posiekany czosnek, dodaj pastę krewetkową, suszone krewetki, kawałki chili, a następnie gotuj, aż pasta z krewetek będzie ładnie pachnieć.
3. Dodaj sól do smaku i ponownie wymieszaj.
4. Następnie wprowadź liście słodkiego ziemniaka, które zostały zebrane i umyte, mieszaj, aż liście słodkiego ziemniaka zwiędną i ugotują się.
5. Przenieś smażone liście słodkich ziemniaków, które zostały ugotowane do miski i gotowe do podania z ciepłym ryżem.

3. Sambal z tamaryndowcami i liśćmi batata

Poza tym, że są przyrządzane z mleka kokosowego i smażone, liście słodkich ziemniaków są również pyszne jako świeże warzywa. Co więcej, gdy te świeże warzywa są spożywane z makaronem tamaryndowym, który również jest pyszny. Poniżej przepis na liście tamaryndowca i batata.

Potrzebne materiały:

• 1 pęczek liści batata, zebranych i umytych

Składniki sosu:

• 2 dymki
• 3 kawałki czerwonego pieprzu cayenne (według smaku, możesz dodać, jeśli chcesz, aby był ostrzejszy)
• 2 czerwone papryczki chili
• 50 gramów brązowego cukru
• 1 łyżka tamaryndowca, rozpuszczona w 4 łyżkach wody
• 1/4 łyżeczki przypalonej pasty z krewetek
• Sól
• Cukier

Jak zrobić:

1. Ugotuj liście słodkich ziemniaków, które zostały zebrane i umyte. Nie gotuj zbyt długo, ponieważ liście słodkich ziemniaków łatwo zmiękczają. Gdy poczujesz się miękki, odcedź.
2. Po odcedzeniu spłucz liście słodkiego ziemniaka zimną wodą, aby liście słodkiego ziemniaka nie zmiękły. Następnie wyciśnij liście, aby nie mieszały się już z wodą.
3. Aby zrobić sambal, zmiel wszystkie przyprawy do sosu, z wyjątkiem tamaryndowca. Po wygładzeniu wystarczy dodać roztwór tamaryndowca.
4. Do podania ułóż ugotowane liście batata na talerzu i skrop sosem tamaryndowym wermiszelowym.
5. Przepis na chili z tamaryndowca i słodkich ziemniaków jest gotowy do delektowania się.