emailvision.org

Soja to rodzaj rośliny strączkowej, która jest szeroko stosowana do produkcji różnego rodzaju żywności. Jej produkty są również często spożywane jako codzienna żywność w Indonezji, z których niektóre to mleko sojowe, tofu i tempeh.

Niestety są osoby, które mają alergię na ten jeden składnik. Co to jest reakcja alergiczna na soję i jak sobie z nią radzisz?

Co sprawia, że ​​osoba ma alergię na soję?

Alergia na soję to jeden z często występujących rodzajów alergii pokarmowych, zwłaszcza u niemowląt i dzieci. Często alergie rozwijają się od niemowlęctwa i reagują na formuły na bazie soi.

Ogólnie rzecz biorąc, reakcje alergiczne mogą wystąpić z powodu nadmiernej odpowiedzi układu odpornościowego na działanie alergenów, czyli substancji z żywności, które wywołują reakcje.

U osób z tą alergią układ odpornościowy błędnie identyfikuje białko zawarte w soi jako niebezpieczne zagrożenie. Dlatego organizm wytwarza przeciwciała zwane immunoglobulinami E (IgE), które wysyłają sygnał do uwolnienia histaminy i innych substancji chemicznych do krwiobiegu.

Uwalnianie histaminy zwalcza również białko sojowe, powodując różne reakcje, takie jak swędzenie, mrowienie wokół ust lub inne objawy.

Należy pamiętać, że istnieje kilka czynników, które sprawiają, że osoba jest bardziej narażona na rozwój alergii na soję. Czynniki te obejmują historię rodzinną, wiek i inne alergie.

Przyczyny alergii ukryte w twoim jedzeniu

Jeśli Ty lub Twoje dziecko macie członka rodziny, który ma alergię, ryzyko ich rozwoju jest wyższe. Alergie pokarmowe są również bardziej podatne na występowanie u dzieci, zwłaszcza niemowląt i małych dzieci. Ponadto możesz rozwinąć wrażliwość na soję, jeśli masz alergię na inne pokarmy.

Jednak alergie na soję występujące w dzieciństwie zwykle znikają z wiekiem. Ci z was, którzy mają alergię na soję, niekoniecznie będą odczuwać reakcję podczas jedzenia innych rodzajów roślin strączkowych.

Objawy, które mogą pojawić się, gdy wystąpi reakcja alergiczna

Objawy alergii pokarmowej na soję są na ogół tylko łagodnymi objawami. Zwykle reakcja występuje w ciągu kilku minut do kilku godzin po zjedzeniu alergenu. Jego różne objawy obejmują:

• swędząca wysypka,
• czerwona wysypka na skórze,
• zaczerwienienie skóry,
• uczucie swędzenia lub mrowienia wokół ust,
• obrzęk kilku części ciała, takich jak wargi, język, twarz lub inne,
• skurcze żołądka,
• nudności i wymioty,
• biegunka,
• być przeziębionym,
• świszczący oddech i
• ciężko oddychać.

W rzadkich przypadkach alergia na soję może również powodować poważniejsze objawy. Ten objaw, często nazywany wstrząsem anafilaktycznym, jest bardzo niebezpieczny, ponieważ może zagrażać życiu. Niektóre znaki to:

• obrzęk gardła powodujący duszność,
• drastyczny spadek ciśnienia krwi,
• osłabiony puls i
• zawroty głowy i utrata przytomności.

Osoby cierpiące na astmę lub inne alergie mogą być bardziej podatne na wstrząs anafilaktyczny.

Jak leczyć alergię na soję?

Jeśli martwisz się możliwością wystąpienia alergii, powinieneś udać się do lekarza, aby postawić diagnozę. Zwłaszcza, gdy reakcja wystąpiła kilkakrotnie po spożyciu soi.

Podczas badania lekarz zapyta o objawy, które odczuwasz, np. jakie objawy się pojawiają, jakie pokarmy spożywałeś wcześniej, kiedy pojawiły się objawy i jak długo je masz. Twój lekarz może również poprosić ciebie i twoją rodzinę o ustalenie, czy istnieją jakiekolwiek dziedziczne alergie.

Następnie będziesz musiał przejść kilka kontrolnych testów alergii pokarmowych, aby potwierdzić obecność alergii za pomocą testu ekspozycji na alergen poprzez nakłucie skóry lub badanie krwi, aby zmierzyć, ile przeciwciał znajduje się w organizmie.

Po zdiagnozowaniu alergii na soję lekarz może przepisać lek przeciwhistaminowy. Leki przeciwhistaminowe nie leczą alergii, ale mogą złagodzić objawy jakiejkolwiek reakcji alergicznej.

Niektóre dostępne bez recepty leki przeciwhistaminowe to difenydramina, cetyryzyna i loratadyna. Jeśli przypadkowo zjesz żywność zawierającą soję, natychmiast zażyj ten lek, aby złagodzić objawy.

Jeśli twoje alergie są cięższe, twój lekarz poda ci lek w postaci autoiniekcji epinefryny. Ilekroć wystąpią objawy ciężkiej reakcji alergicznej lub wstrząsu anafilaktycznego, należy natychmiast wstrzyknąć epinefrynę w górną część uda. Następnie jak najszybciej zasięgnij porady lekarskiej i nie czekaj, aż objawy ustąpią.

Zapobiegaj reakcjom alergicznym, nie jedząc pokarmów zawierających soję

Źródło: Magazyn Żywności i Żywienia

Najlepszym sposobem pozostaje zapobieganie alergiom pokarmowym poprzez trzymanie się z dala od produktów sojowych. Rzeczywiście, unikanie produktów sojowych jest bardzo trudne, ponieważ ten składnik jest często używany w różnych produktach i codziennych potrawach.

Aby Ci pomóc, wystarczy zapoznać się z informacją na etykiecie o składzie składników wymienionych na opakowaniu. Czasami soja znajduje się również w nieoczekiwanych produktach spożywczych, takich jak konserwy mięsne i zupy. Dlatego bardzo ważne jest zapoznanie się ze składem składników.

Oto produkty, których należy unikać oprócz samej soi.

• Mleko sojowe obejmuje różnorodne produkty, takie jak ser, lody i jogurt
• Mąka sojowa
• Wiedzieć
• Tempe
• Miso
• Edamame
• olej sojowy
• Szoju
• Sos sojowy
• Białko sojowe (skoncentrowane, hydrolizowane lub izolowane)
• Natto

Czasami istnieją produkty zawierające lecytynę sojową i rafinowany olej sojowy (nie oleje aromatyzowane). W produktach takich jak polewy czekoladowe i margaryna często stosuje się lecytynę, aby zapewnić bardziej równomierną i spójną teksturę.

Uważa się, że żywność zawierająca lecytynę jest bezpieczna dla niektórych pacjentów z alergią na soję ze względu na bardzo niską zawartość białka. Jednak nadal musisz skonsultować się z lekarzem przed spożyciem, aby uniknąć niepożądanych reakcji.