emailvision.org

Chociaż dobre dla organizmu, warzywa, które są przydatne dla większości ludzi, niekoniecznie są dobre dla osób z cukrzycą. W rzeczywistości istnieją rodzaje warzyw, które z pewnych powodów stają się tematem tabu dla diabetyków. Wszystko?

Warzywa, które są tabu dla diabetyków

Diabetycy muszą być ostrożni przy wyborze jedzenia, ponieważ niektóre rodzaje żywności mogą powodować skoki poziomu cukru we krwi i insuliny. W dłuższej perspektywie stan ten może prowadzić do różnych powikłań cukrzycy.

Oprócz produktów bogatych w cukier i węglowodany ograniczenia dietetyczne dla diabetyków obejmują również kilka rodzajów warzyw. Poniżej znajdują się rodzaje warzyw, które należy ograniczyć.

1. Kukurydza

Kukurydza zawiera dużo składników odżywczych węglowodanowych, ale nie jest zbilansowana wysoką zawartością błonnika. W rzeczywistości błonnik może spowolnić wchłanianie cukru z pożywienia i pomóc kontrolować poziom cukru we krwi u diabetyków.

Kukurydza, która jest przetwarzana w określony sposób, ma również wysoki indeks glikemiczny (IG). Pokarmy o wysokim IG mogą szybko powodować skoki cukru we krwi, więc diabetycy muszą unikać ich spożywania.

2. Groch

Inne warzywa, które również są tematem tabu dla diabetyków, to groszek. Orzechy o naturalnie słodkim smaku są w rzeczywistości dobrym źródłem błonnika, ale są też dość bogate w węglowodany.

Ponadto groszek często występuje w formie konserw. W przeciwieństwie do świeżych produkty te są na ogół bogate w sól (sod). Nadmierne spożycie soli może powodować nadciśnienie i zwiększać ryzyko powikłań cukrzycy.

3. Ziemniak

Ziemniaki to nie warzywa, to bulwy. Jednak te produkty spożywcze są często przetwarzane z warzywami, dzięki czemu są uważane za część grupy warzyw. Niestety ziemniaki nie zawsze są dobre dla diabetyków.

Surowe ziemniaki mają w rzeczywistości niski IG, ale gotowane ziemniaki mają zwykle wyższy IG. Na przykład nawet zdrowe gotowane ziemniaki mają IG 78, więc nie są zalecane do spożycia przez diabetyków.

4. Tykwa miodowa

Miód dyniowy jest źródłem wielu dobroczynnych składników odżywczych. Mimo to diabetycy mają tabu, aby jeść to warzywo. Powód, dynia miodowa zawiera węglowodany w znacznych ilościach.

Miód dyniowy faktycznie należy do grupy pokarmów o niskim indeksie glikemicznym. Jednak, podobnie jak w przypadku ziemniaków, przetwarzanie może zwiększyć IG tej żywności, dlatego diabetykom zaleca się ograniczenie ich spożycia.

5. Warzywa w puszkach

Wartość odżywcza warzyw w puszkach jest w rzeczywistości nie mniej dobra niż świeżych warzyw. Należy jednak pamiętać, że większość warzywnych produktów w puszkach zawiera dużo sodu. Sód służy jako środek konserwujący do żywności w puszkach i pakowanej.

Nadmierne spożycie sodu może zwiększać ryzyko nadciśnienia. U osób z cukrzycą stan ten może prowadzić do wielu powikłań, takich jak uszkodzenie oczu, udar, choroba serca i choroba nerek.

6. Marynowane warzywa

Marynowane warzywa mają niską zawartość węglowodanów, a wysoką zawartość witamin i minerałów. Mimo to marynowane warzywa są dla diabetyków tematem tabu. Dzieje się tak, ponieważ warzywa, które zostały przetworzone na ogórki kiszone, zwykle zawierają dużo sodu.

Proces konserwowania wszystkich rodzajów żywności wymaga dodania soli, a także przygotowania marynat. Wysoka zawartość soli w piklach może przekroczyć limit spożycia soli dla diabetyków, co z pewnością nie jest zdrowe.

Wskazówki dotyczące wyboru warzyw dla diabetyków

Spożywanie różnorodnych warzyw może pomóc w utrzymaniu zdrowia diabetyków. Jest jednak kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze warzyw do codziennego spożycia.

Poniżej przedstawiamy niektóre z najbezpieczniejszych rodzajów warzyw dla diabetyków.

• Warzywa o niskim indeksie glikemicznym, takie jak brokuły, szparagi, pomidory, seler, sałata, bakłażan, szpinak, papryka.
• Warzywa bogate w białko, takie jak pakcoy, kalafior i brukselka.
• Warzywa bogate w błonnik, marchew, buraki, jarmuż i szpinak.
• Warzywa bogate w azotany, takie jak buraki, rzodkiewki, rukiew wodna i warzywa liściaste.

Niektóre rodzaje warzyw są tabu dla diabetyków. Zwykle dzieje się tak dlatego, że warzywa te mają wysoki indeks glikemiczny, węglowodany i sód, co czyni je nieodpowiednimi dla diabetyków.

Zamiast tego wybierz warzywa, które są bardziej przyjazne dla poziomu cukru we krwi. Nie zapomnij o zjedzeniu kolorowych warzyw, które zapewnią Ci pełne spożycie witamin i minerałów.

Czy Ty lub Twoja rodzina żyjecie z cukrzycą?

Nie jesteś sam. Dołącz do społeczności pacjentów cierpiących na cukrzycę i znajdź przydatne historie innych pacjentów. Zapisz się teraz!