emailvision.org

Gotowanie może odbywać się na różne sposoby, jednym z nich jest grillowanie składników żywności. Jednak wciąż istnieje wiele błędów w sposobie pieczenia potraw, które mają wpływ na utratę składników odżywczych w pożywieniu, a nawet mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia organizmu. Jak więc właściwie upiec?

Pieczenie żywności

Po pierwsze, czym jest pieczenie? Grillowanie to odmiana wykorzystywania ciepła z ognia do gotowania i gotowania potraw. Umieszczając żywność nad źródłem ciepła, na przykład w piekarniku lub nad rozżarzonym węglem, można gotować różnorodne pyszne potrawy.

Na początku grille wykorzystywały ognisty, gorący węgiel drzewny, chociaż w dzisiejszych czasach powszechnie zrezygnowano z używania węgla drzewnego, przechodząc na automatyczne piekarniki gazowe lub grille. Obecnie grill już wykorzystuje ciepło z gazu jako źródło ciepła.

Jak upiec właściwą i zdrową żywność

Pieczenie żywności wymaga odpowiednich sposobów i technik, aby jedzenie wyglądało pysznie, dobrze smakowało, a także nie odbierało wypiekom składników odżywczych. Nie wszystkie potrawy można również upiec. Przykładami powszechnie pieczonych potraw są mięso, ryby i warzywa lub owoce, które są twarde (nie soczyste i łatwo się rozdrabniają).

Oto jak dobrze i zdrowo grillować, czy to za pomocą nowoczesnego grilla (piekarnik) czy tradycyjnego grilla (na węglu drzewnym):

1. Upewnij się, że naczynia do pieczenia są czyste

Przed grillowaniem upewnij się, że posiadane przez Ciebie naczynie do grillowania jest czyste, nie ma na nim zbyt wielu śladów oleju ani śladów węgla drzewnego.

2. Najpierw przypraw

Dobrą rzeczą jest to, że żywność, którą zamierzasz upiec, jest najpierw doprawiana, aby smak wchłonął i nie zawracał sobie głowy doprawianiem jej w połowie procesu pieczenia. Użyj papieru lub aluminium do pokrycia i ochrony żywności przed bezpośrednim ogniem. Pieczona żywność, jeśli zostanie wystawiona na bezpośredni ogień, jest zagrożona utratą składników odżywczych i składników odżywczych z tych produktów spożywczych.

3. Przykryj folią aluminiową i najpierw posmaruj olejem

Następnie ważne jest, aby wiedzieć, że żywność, która nie jest pokryta folią aluminiową lub naoliwiona, spowoduje przywieranie, przez co żelazny materiał grillowy będzie przenoszony na jedzeniu. Posmaruj jedzenie olejem przed pieczeniem, używaj oliwy z oliwek, która jest zdrowa i zapobiega rakowi w wyniku pieczenia.

4. Dostosuj ciepło grilla

Dostosowując temperaturę ogrzewania lub grilla, który będzie używany, wpływa to na wyniki i zdrowotność podawanej żywności. Jeśli zamierzasz grillować mięso lub kurczaka, ustaw temperaturę na około 150-220 stopni Celsjusza. Szacuje się, że czas grillowania wynosi około 20 minut do 1 godziny, w zależności od wielkości i grubości grilla.

Pamiętaj też, że grillowanie może potencjalnie usunąć nawet 40% witaminy C z jedzenia.

5. Unikaj grillowania jedzenia tylko z jednej strony

Jeśli grillujesz na tradycyjnym grillu, nie zapomnij wyrównać ciepła i odwrócić grill z każdej strony, aby ciepło było równomiernie rozłożone.

6. Wyjmij jedzenie szybciej niż czas gotowania

Ta metoda pieczenia ma na celu sprawić, aby gotowane jedzenie było właściwe, a nie nadmierne. Wyjmij jedzenie o około 2-3 minuty szybciej niż grill. Ponieważ podczas wyjmowania żywności proces gotowania nadal trwa z pozostałego ciepła. Twoje jedzenie jest więc dobrze ugotowane i nie rozgotowuje się.