emailvision.org

Znany jako produkt ze sfermentowanej fasoli o niezbyt przyjemnym aromacie, natto oferuje niezliczone korzyści zdrowotne. Więc jakie są składniki odżywcze i zalety natto, których nie chcesz przegapić?

Zawartość odżywcza Natto

Natto to produkt ze sfermentowanych ziaren soi, który ma śliską, lepką konsystencję i jest wyposażony w błonnik wokół niego.

To tradycyjne japońskie jedzenie jest łatwo rozpoznawalne, ponieważ ma charakterystyczny aromat i jest lekko cierpki. Tymczasem smak natto jest ogólnie podobny do orzechów.

Sfermentowana soja jest znana jako dość pożywna żywność, ponieważ zawiera bakterie Bacillus subtilis na jego powierzchni. Więc jakie są składniki odżywcze, których organizm potrzebuje w tej sfermentowanej fasoli?

• Energia: 211 kcal
• Białko: 19,4 gramów (gr)
• Tłuszcz całkowity: 11 g
• Węglowodany: 12,7 g
• Włókno: 5,4 g
• Wapń: 217 miligramów (mg)
• Żelazo: 8,6 mg
• Magnez: 115 mg
• Fosfor: 174 mg
• Potas: 729 mg
• Cynk: 3,03 mg
• Mangan: 1,53 mg
• Witamina C: 13 mg
• Tiamina (witamina B1): 0,16 mg
• Ryboflawina (witamina B2): 0,19 mg
• Pirydoksyna (witamina B6): 0,13 mg
• Witamina K: 23,1 mikrograma (mcg)

Korzyści z natto

Ogólnie rzecz biorąc, natto powstaje poprzez gotowanie i fermentację ziaren soi. Choć wygląda dziwnie ze swoim charakterystycznym zapachem, natto oferuje wiele korzyści dla organizmu.

W rzeczywistości te sfermentowane ziarna stały się w ostatnich latach coraz bardziej popularne. Poniżej przedstawiamy niektóre z korzyści płynących z natto, które możesz uzyskać.

1. Gładkie trawienie

Zaletą natto, której szkoda przegapić, jest to, że pomaga w trawieniu. Te produkty spożywcze obejmują sfermentowaną żywność bogatą w probiotyki. Sfermentowane bakterie są Bacillus subtilis .

Badania z Granice w mikrobiologii udowodnić bakterie Bakcyl wykazał takie same korzyści jak probiotyki na ludzkie jelita. Oznacza to, że istnieje możliwość, że bakterie w tym natto mogą poprawić trawienie.

Ponadto niektórzy eksperci twierdzą, że spożywanie sfermentowanej żywności może pomóc przezwyciężyć zaparcia. Mimo to naukowcy potrzebują dalszych badań, aby zrozumieć korzyści płynące z tego japońskiego jedzenia na przewód pokarmowy.

2. Wzmacnia zdrowie kości

Uważa się, że Natto wzmacnia zdrowie kości dzięki zawartości w nim rodzaju witaminy K2. Badanie opublikowane w Osteoporoza Międzynarodowa zbadali wpływ spożycia natto na zdrowie kości starszych mężczyzn w Japonii.

Po przeanalizowaniu ponad 1600 uczestników naukowcy zauważyli, że uczestnicy, którzy spożywali więcej natto, doświadczyli poprawy zdrowia kości. Uważają, że korzyści płynące z natto wynikają z zawartości w nim witaminy K.

Jednak naukowcy wciąż potrzebują więcej badań, aby zobaczyć, jak te sfermentowane pokarmy działają na zdrowie kości.

3. Utrzymuj zdrowie serca

Enzym nattokinaza wytwarzana przez natto odgrywa rolę w naturalnym rozrzedzaniu krwi i pomaga zapobiegać tworzeniu się blaszki miażdżycowej. Potwierdzają to badania z Wgląd biomarkerów .

Badanie wykazało, że nattokinaza może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dzieje się tak, ponieważ enzym wykazuje działanie przeciwnadciśnieniowe, przeciwmiażdżycowe i neuroprotekcyjne.

Tymczasem zawartość witaminy K2 w tej lepkiej, teksturowanej żywności może zapobiegać gromadzeniu się wapnia w tętnicach, co oczywiście może mieć negatywny wpływ na zdrowie serca.

4. Pomaga kontrolować ciśnienie krwi

Enzym nattokinaza zawarty w natto zapewnia dobre korzyści dla serca, głównie ze względu na swoje właściwości przeciwnadciśnieniowe. Ponadto badanie z Zintegrowana kontrola ciśnienia krwi w Ameryce Północnej pokazują te odkrycia.

To badanie z udziałem 79 osób z wysokim ciśnieniem krwi wykazało, że spożycie nattokinazy wiązało się ze spadkiem skurczowego i rozkurczowego ciśnienia krwi zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.

Wiąże się to z potencjalnym zmniejszonym ryzykiem udaru mózgu. Nic dziwnego, że mówi się, że sfermentowana fasola pomaga kontrolować ciśnienie krwi, co z pewnością jest dobre dla zdrowia serca.

5. Wzmocnij układ odpornościowy

Zawartość szeregu składników odżywczych w natto okazuje się przynosić korzyści w postaci wzmocnienia układu odpornościowego organizmu. Na przykład źródła probiotyków w żywności, takie jak natto, przyczyniają się do rozwoju zdrowych bakterii jelitowych.

Te dobre bakterie w jelitach mogą zapobiec rozwojowi złych bakterii, a nawet zwiększyć produkcję układu odpornościowego.

Dlatego włączenie tych japońskich produktów do zdrowego menu dietetycznego może być jednym ze sposobów na zachowanie zdrowia i uniknięcie różnych zagrożeń chorobowych.

Wskazówki dotyczące przetwarzania natto

Biorąc pod uwagę, że natto oferuje dość mocny smak, należy zachować ostrożność podczas przetwarzania sfermentowanej żywności, zwłaszcza w przypadku tego trawienia.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz spożywać te sfermentowane produkty z innymi podstawowymi produktami, takimi jak biały ryż. Niektórzy ludzie mogą również dodawać sfermentowaną fasolę do różnych produktów spożywczych, takich jak:

• chleb,
• makaron,
• Zupa miso,
• sałatka lub
• omlet (tamagoyaki).

Zaleca się również równomierne wymieszanie orzechów przed jedzeniem. Jeśli konsystencja wydaje się lepka, oznacza to, że sfermentowane ziarna są gotowe do spożycia.

Jeśli masz dodatkowe pytania, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby znaleźć właściwe rozwiązanie dla Ciebie. Ma to na celu sprawdzenie, czy spożywanie tych produktów jest bezpieczne, czy nie.