emailvision.org

Capcay to rodzaj kuchni z Chin, która składa się z różnych rodzajów warzyw i jest połączona z przyprawami, które dodają delikatności. Aby dodać inspiracji do codziennego menu, oto różne zdrowe przepisy na capcay, które możesz wypróbować w domu.

Zdrowy i pyszny przepis na capcay

Capcay składa się z warzyw i niektórych z nich nie da się oddzielić. Istnieją marchewki zawierające witaminę A, kalafior, który jest bogaty w błonnik i wodę, oraz różne inne rodzaje warzyw w kapsai, które oferują niezliczone korzyści zdrowotne.

1. Przepis na capcay cah

Składniki

• 100 g kurczaka pokrojonego w kostkę
• 50 gramów groszku
• 60 gramów grzybów, pokrojonych na pół
• 50 g grubo posiekanej kapusty
• 4 kulki rybne, pokrojone na ćwiartki
• 80 gram kalafiora pokrojonego w różyczki
• 60 g marchewki pokrojonej w cienkie plasterki
• 50 gramów twarogu fasolowego, parzonego w ciepłej wodzie
• 1 dymka, pokrojona na małe kawałki
• 200 ml wywaru z kurczaka
• 2 łyżeczki skrobi rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Przyprawa

• 40 gramów cebuli, pokrojonej długo i cienko
• 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
• 1,5 cm imbir, grubo posiekany
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego
• 3 łyżki oleju do gotowania
• łyżeczka drobnej soli
• łyżeczka mielonego pieprzu

Jak zrobić

1. Rozgrzej patelnię z olejem, a następnie podsmaż cebulę i czosnek, aż pachną.
2. Umieść wszystkie składniki na patelni i wymieszaj.
3. Wlej bulion, roztwór skrobi i wszystkie przygotowane przyprawy.
4. Gotuj, aż sos zgęstnieje i wszystkie składniki będą ugotowane.

2. Jawajski przepis na smażoną capcay

Źródło: przepis szefa kuchni

Składniki

• 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 5 kawałków cykorii, grubo posiekanych
• 5 zielonych zielonych musztard, grubo posiekanych
• 75 gram kalafiora, weź różyczki
• 2 dymki, pokrojone w plastry
• 5 klopsików, połówki
• 1 wątróbka żołądkowa, ugotowana i pokrojona na małe kawałki
• Rozdrobniony kurczak
• 100 gr kekianu, usmażonego, a następnie pokrojonego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Wystarczająco wody

Przyprawa

• 2 posiekane czerwone cebule
• 3 ząbki czosnku, puree
• 2 orzechy laskowe, prażone i puree
• łyżeczka pieprzu w proszku
• 1 łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• łyżka słodkiego sosu sojowego
• łyżeczka bulionu w proszku

Składniki na jawajski kekian

• 100 gram mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 ml wody
• 1 ząbek czosnku, puree
• 1 łyżeczka bulionu w proszku
• łyżeczka soli

Uzupełniający

• Ogórek kiszony do smaku
• smażone cebule
• Pieprz Cayenne, do smaku

Jak zrobić

1. Aby zrobić kekian, wymieszaj wszystkie składniki kekianu w misce. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Na rozgrzanym oleju usmażyć łyżkę ciasta. Rób to, aż ciasto się skończy. Podnieś i opróżnij.
2. Rozgrzej patelnię olejem. Podsmaż cebulę, czosnek i orzech świecowy, aż pachną.
3. Wprowadź klopsiki, żołądki z wątroby i posiekanego kurczaka. Dobrze wymieszać.
4. Wlej trochę wody. Dodaj marchew, cykorię, musztardę i kalafior. Dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj sól, pieprz, cukier i sos sojowy. Dobrze wymieszać.
6. Tuż przed wyjęciem dodać kekian i dymkę. Dobrze wymieszaj, a następnie usuń.
7. Podawaj capcay z posypaną smażoną cebulką, piklami i pieprzem cayenne.

3. Przepis na owoce morza Capcay

Składniki

• 10 obranych krewetek
• 5 kalmarów, pokrojonych w ćwiartki
• 2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
• 100 gr kalafiora
• 3 łodyżki zielonej gorczycy, pokrojone około 5 cm
• 3 kawałki cykorii, pokrojone około 5 cm
• 1 łyżeczka skrobi rozpuszczonej w 5 łyżkach wody
• 200 ml bulionu

Przyprawa

• 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
• łyżeczka mielonego pieprzu
• łyżeczka soli
• łyżeczka aromatyzująca
• łyżeczka cukru
• Olej sezamowy do smaku
• Wystarczająco dużo sosu rybnego

Jak zrobić

1. Smaż czosnek, aż pachnie.
2. Dodaj krewetki i kalmary, mieszaj, aż obie zmienią kolor.
3. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu.
4. Dodaj marchewki, gotuj do połowy.
5. Dodaj inne składniki i przyprawy. Odstaw, aż wszystko się ugotuje.
6. Tuż przed podniesieniem sos zagęścić roztworem skrobi.

Możesz sam zrobić ten przepis na capcay według własnego gustu. Jeśli wolisz zupę capcay, możesz po prostu użyć wody bez skrobi kukurydzianej lub roztworu skrobi. Jeśli nie lubisz mięsa, możesz je zastąpić tofu lub grzybami.