Korzyści z pikli dla zdrowia i zasad konsumpcji •

Musisz być zaznajomiony z przygotowaniem ogórka, który zwykle podawany jest z lokalnymi potrawami, takimi jak smażony ryż czy satay. Tak, pikle są znane jako żywność uzupełniająca dla niektórych indonezyjskich specjałów. Ale jakie są korzyści zdrowotne pikli? A może nawet niebezpieczne dla zdrowia? Oto wyjaśnienie.

Różnica między piklami sfermentowanymi i niesfermentowanymi

Nie tylko w Indonezji, Ameryce, Nowej Zelandii, Szwajcarii i kilku innych krajach europejskich ogórki i inne warzywa moczone w occie są zazwyczaj przyrządzane z ogórków. Różnica w stosunku do Indonezji polega na tym, że ogórki konserwowe, które znasz lub które uzupełniają smażony ryż, nie przechodzą procesu fermentacji. Tak więc kwaśny smak pochodzi tylko z octu.

Większość marynat, które można swobodnie znaleźć i sprzedać, to marynaty zrobione z octu i nie są fermentowane. Proces produkcyjny polega na tym, że ogórek wchłania ocet i inne przyprawy. Ten rodzaj marynaty jest również łatwy do wykonania w domu.

Korzyści zdrowotne pikli

Podobnie jak ogólnie warzywa, marynaty są bardzo bogate w wodę i mają mało tłuszczu i białka. Ogórki konserwowe są również bogate w witaminy, ponieważ mieszanka octu i soli wyciąga wodę z warzyw, które są głównym składnikiem.

Spożywanie sfermentowanej żywności może pomóc we wszystkim, od insulinooporności po stany zapalne. Ponadto, oto inne zalety marynat dla zdrowia:

1. Źródło przeciwutleniaczy

Gdy surowe owoce lub warzywa są przechowywane bez uprzedniego ugotowania, zawartość przeciwutleniaczy w nich jest utrzymywana. Przeciwutleniacze to mikroelementy, które pomagają organizmowi zwalczać ataki wolnych rodników.

Gotowanie dowolnego rodzaju żywności może pozbawić wrażliwe na ciepło składniki odżywcze, w tym przeciwutleniacze. Tak więc marynowane owoce lub warzywa przechowują dużo przeciwutleniaczy.

2. Dostarcza niezbędnych minerałów i witamin

Jedzenie pikli jest nie tylko pyszne, ale także dostarcza niezbędnych witamin, takich jak witaminy C, A, K, kwas foliowy i minerały, takie jak żelazo, wapń i potas.

Witaminy i minerały to mikroelementy potrzebne organizmowi. Korzyści z tej marynaty obejmują ochronę przed chorobami, pomoc w budowaniu odporności, wzmocnienie kości, poprawę wzroku i różne inne choroby.

3. Popraw wrażliwość na insulinę

Badania wykazały, że jedzenie marynat z octem może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

według Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetyków, ocet pomaga poprawić wrażliwość na insulinę u osób z insulinoopornością lub cukrzycą typu 2, zwłaszcza po diecie wysokowęglowodanowej. Korzyści z pikli można uzyskać, ponieważ kwas octowy w occie może pomóc osobom, które mają ten problem zdrowotny.

Jednak poziom spożycia pikli powinien być nadal utrzymywany, aby uniknąć nadmiernego spożycia soli, ponieważ może to zwiększyć ciśnienie krwi.

Ryzyko spożywania pikli

Korzyści z pikli są dobre dla zdrowia, ale to nie znaczy, że możesz je jeść arbitralnie. Przechowywanie daty ważności żywności wymaga roli soli. Z tego powodu pikle są pełne soli.

Spożywanie zbyt dużej ilości soli może zwiększyć ciśnienie krwi, co z kolei naraża cię na zawał serca, udar, cukrzycę i chorobę nerek. Sód może również usuwać wapń z kości. Powoduje to łamliwość kości i zwiększa ryzyko złamań.

Badania z 2015 r. wykazały, że dieta bogata w sól, wraz z piwem i alkoholem, wiąże się z ryzykiem raka żołądka.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found