emailvision.org

Indonezyjczycy często używają słodkich ziemniaków jako podstawowego zamiennika ryżu. Jednak ta bulwa ma słodki smak, więc wielu chorych na cukrzycę obawia się, że jej spożycie może podnieść poziom cukru we krwi. Czy to prawda? W rzeczywistości słodkie ziemniaki są dobrym wyborem substytutu ryżu na cukrzycę, wiesz! Chodź, dowiedz się w tym przeglądzie, jakie korzyści płyną ze spożywania słodkich ziemniaków na cukrzycę i jak je prawidłowo przetwarzać!

Skutki jedzenia słodkich ziemniaków dla pacjentów z cukrzycą

Słodki ziemniak, który ma łacińską nazwę Ipomealimit zawierają wysoką zawartość węglowodanów, dzięki czemu mogą być używane jako podstawowe pożywienie.

Nie tylko ma dużą ilość, rodzaj węglowodanów w słodkich ziemniakach obejmuje również węglowodany wysokiej jakości, które są zalecane do spożycia przez pacjentów z cukrzycą.

Węglowodany ze słodkich ziemniaków składają się ze skrobi i błonnika, które są węglowodanami złożonymi, które są zdrowe dla trawienia i mogą uruchamiać procesy metaboliczne.

Ponadto słodkie ziemniaki zawierają szereg witamin, które są przydatne do optymalizacji kilku funkcji narządów, w tym dla pacjentów z cukrzycą.

W oparciu o zawartość składników odżywczych, oto różne korzyści płynące ze spożywania słodkich ziemniaków na cukrzycę.

1. Utrzymuj poziom cukru we krwi pod kontrolą

W porównaniu do innych substytutów ryżu, takich jak ziemniaki, słodkie ziemniaki mają niższą wartość indeksu glikemicznego.

Wartość indeksu glikemicznego jednej porcji batatów gotowanych wynosi 63, a ziemniaków gotowanych 78.

Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko żywność zawierająca węglowodany podnosi poziom cukru we krwi.

Na podstawie wartości indeksu glikemicznego można zauważyć, że spożywanie gotowanych słodkich ziemniaków nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi tak szybko, jak spożywanie gotowanych ziemniaków.

Ponadto słodkie ziemniaki wydają się być bardziej sycące niż ziemniaki, więc ludzie zwykle jedzą słodkie ziemniaki w mniejszych porcjach niż podczas jedzenia ziemniaków.

Ta metoda może być stosowana przez pacjentów z cukrzycą, jeśli chcą jeść słodkie ziemniaki, aby uzyskać korzyści.

Jest to związane z ładunkiem glikemicznym lub ilością węglowodanów dostających się do organizmu, biorąc pod uwagę, że na poziom cukru we krwi wpływa również spożycie węglowodanów.

Jeśli są spożywane z umiarem, używanie słodkich ziemniaków jako substytutu ryżu na cukrzycę może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

2. Popraw wrażliwość na insulinę

Oprócz białych, istnieje kilka rodzajów słodkich ziemniaków, które można podawać pacjentom z cukrzycą, takie jak żółte (pomarańczowe), fioletowe i japońskie słodkie ziemniaki.

Ogólnie rzecz biorąc, każdy rodzaj słodkich ziemniaków zawiera witaminy i minerały o podobnych korzyściach. Jednak niektóre rodzaje słodkich ziemniaków mogą zawierać składniki aktywne, których nie ma w innych rodzajach słodkich ziemniaków.

Na przykład w fioletowych słodkich ziemniakach znajdują się związki przeciwutleniające w postaci antocyjanów i fenoli, które mogą poprawić wrażliwość na insulinę u pacjentów z cukrzycą typu 2.

Ten rodzaj cukrzycy jest spowodowany działaniem hormonu insuliny, który nie pomaga już komórkom organizmu w przyswajaniu glukozy we krwi (insulinooporność).

Zwiększając wrażliwość na insulinę, hormon ten może działać bardziej optymalnie, pomagając komórkom organizmu przetwarzać glukozę w energię.

W rezultacie zmniejsza się kumulacja cukru we krwi.

3. Poprawić wartość hemoglobiny A1C

Ponadto inne badania przeprowadzone przez American Diabetes Association wykazały, że zawartość ekstraktu caiapo pochodzącego z japońskich słodkich ziemniaków może potencjalnie obniżyć poziom cukru we krwi na czczo.

Wiąże się to z poprawą wartości hemoglobiny A1C (HbA1C) we krwi.

Ta wartość jest miarą ilości hemoglobiny (składnika czerwonych krwinek) związanego z glukozą.

Podobne wyniki uzyskano w wielu randomizowanych badaniach kontrolnych (randomizowane badania kontrolowane) opisane w opublikowanych recenzjach naukowych Baza danych przeglądów systematycznych Cochrane.

W badaniu pacjenci z cukrzycą, którzy regularnie spożywali słodkie ziemniaki, doświadczyli spadku wartości HbA1C.

Jednak naukowcy zauważają, że badania nie były w stanie w pełni udowodnić, że słodkie ziemniaki są przydatne w obniżaniu poziomu cukru we krwi.

Powodem jest to, że wciąż istnieją braki w metodach badawczych i ustalaniu standardów jakości, w tym w określeniu rodzaju batata, który powinien być podawany pacjentom z cukrzycą.

Właściwy sposób gotowania słodkich ziemniaków dla pacjentów z cukrzycą

Sposób gotowania potraw dla diabetyków może wpływać na wartość odżywczą słodkich ziemniaków, co ma również wpływ na zmiany poziomu cukru we krwi.

Unikaj grillowania, pieczenia lub smażenia słodkich ziemniaków w oleju kokosowym. Ten sposób gotowania może zerwać wiązania chemiczne w węglowodanach, zwiększając indeks glikemiczny słodkich ziemniaków.

Jeśli tak, to spożycie słodkich ziemniaków faktycznie szybko podnosi poziom cukru we krwi.

Aby uzyskać zdrowsze przetwarzanie, diabetycy mogą gotować słodkie ziemniaki we wrzącej wodzie do czasu ugotowania.

Następnie słodkie ziemniaki można spożywać bezpośrednio lub ucierać i dodawać przyprawy z przypraw, aby zastąpić sól i cukier.

W rzeczywistości będzie jeszcze lepiej, jeśli wybierzesz najlepszy rodzaj słodkiego ziemniaka. Fioletowe słodkie ziemniaki mają niższy indeks glikemiczny niż inne rodzaje słodkich ziemniaków.

Ponadto ważne jest, aby zwrócić uwagę na porcję jedzenia na cukrzycę.

Opierając się na zasadach zdrowej diety dla diabetyków, należy jeść bataty w porcji 1/4 talerza na jeden posiłek.

Zasadniczo słodkie ziemniaki mogą być korzystnym wyborem jako substytut ryżu dla pacjentów z cukrzycą, o ile są odpowiednio przetwarzane i spożywane w umiarkowanych porcjach lub zgodnie z dziennym zapotrzebowaniem na węglowodany.

Czy Ty lub Twoja rodzina żyjecie z cukrzycą?

Nie jesteś sam. Dołącz do społeczności pacjentów cierpiących na cukrzycę i znajdź przydatne historie innych pacjentów. Zapisz się teraz!