emailvision.org

Korzystanie z kuchenek mikrofalowych jest łatwe i kompaktowe do podgrzania żywności w krótkim czasie. Istnieje jednak założenie, że jest niebezpieczny, ponieważ emituje promieniowanie elektromagnetyczne do żywności. Czy to prawda, że ​​narażenie na promieniowanie jest szkodliwe dla zdrowia?

Mechanizm roboczy kuchenki mikrofalowej

Kuchenki mikrofalowe to elektroniczne przybory kuchenne, które wytwarzają małe (mikro) fale elektromagnetyczne do podgrzewania żywności. W przeciwieństwie do zwykłych naczyń, kuchenki mikrofalowe nie wykorzystują ognia do gotowania. Fale w piekarniku są generowane przez lampę elektronową z wnętrza urządzenia, a następnie emitowane przez żelazne wnętrze piekarnika. Promieniowanie fal zostanie wchłonięte przez żywność w postaci ciepła, powodując ruch cząstek w żywności i wytwarzanie większej ilości energii cieplnej. Jednak fale z kuchenki mikrofalowej mogą przechodzić tylko przez media wykonane ze szkła, papieru, ceramiki lub plastiku i nie mogą przechodzić przez media wykonane z żelaza.

Wpływ kuchenki mikrofalowej na żywność

Założenie, że kuchenki mikrofalowe zanieczyszczają żywność promieniowaniem radioaktywnym, nie jest prawdziwe, ponieważ fale odbierane przez żywność mają postać energii cieplnej. Powoduje to, że niektóre potrawy zawierające dużo wody nagrzewają się szybciej po ugotowaniu lub podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Fale w kuchence mikrofalowej również nie mogą gotować żywności od środka na zewnątrz, ponieważ ciepło jest odbierane na zewnętrznej powierzchni żywności, więc gęste lub gęste potrawy dłużej się podgrzewają.

Ponadto wystawienie na działanie fal elektromagnetycznych z kuchenki mikrofalowej nie zmniejsza wartości odżywczej żywności, ale przegrzanie kuchenki podczas gotowania może uszkodzić różne składniki odżywcze. Jest to bardzo powszechne w przypadku warzyw i owoców, które należy podgrzewać tylko przez krótki czas. Uszkodzenia składników odżywczych mogą również wystąpić podczas gotowania z innymi naczyniami, jeśli temperatura jest zbyt wysoka.

Czy kuchenki mikrofalowe są naprawdę bezpieczne?

FDA i WHO stwierdzają, że kuchenki mikrofalowe są bezpieczne do gotowania żywności, o ile są zgodne z zasadami użytkowania. Promieniowanie elektromagnetyczne wytwarzane przez kuchenkę mikrofalową jest niejonizujące tak, że nie powoduje zmian DNA ani mutacji genetycznych, w przeciwieństwie do promieniowania jądrowego i promieniowania medycznego, które są jonizujący. W rzeczywistości niektóre urządzenia gospodarstwa domowego mają również takie same właściwości promieniowania jak kuchenki mikrofalowe, takie jak grzejniki, telefony komórkowe, komputery i telewizory.

Chociaż narażenie na niektóre fale elektromagnetyczne może powodować raka, nie wykazano, aby promieniowanie mikrofalowe powodowało raka. Wynika to ze stosunkowo niewielkiej ekspozycji na promieniowanie i krótkiego użytkowania. Właściwe stosowanie nie spowoduje również wystarczającej ekspozycji na promieniowanie, aby spowodować raka.

Nadmierna ekspozycja na promieniowanie może nadal wystąpić, jeśli piekarnik nie zostanie prawidłowo zamknięty podczas pracy, z powodu zaniedbania lub uszkodzenia. Wpływ narażenia na promieniowanie mikrofalowe przez długi czas lub o dużym natężeniu może spowodować oparzenia, ponieważ ciało pochłania ciepło z kuchenki. Narażenie na promieniowanie będzie bardziej niebezpieczne, jeśli odsłonisz oczy i jądra, ponieważ mają tkankę bardzo wrażliwą na temperaturę.

Oparzenia mogą również wystąpić podczas wyjmowania żywności z kuchenki mikrofalowej, zwłaszcza jeśli żywność znajduje się w metalowych pojemnikach, ponieważ mają one tendencję do pochłaniania ciepła i przegrzewania się. Gotowanie płynnych produktów spożywczych, takich jak jajka i woda w kuchence mikrofalowej, może spowodować przegrzanie i wywołać erupcję, która w przypadku kontaktu z powierzchnią skóry może spowodować poważne oparzenia.

Wskazówki dotyczące bezpiecznego korzystania z kuchenki mikrofalowej

• Postępuj zgodnie z instrukcją obsługi producenta kuchenki mikrofalowej, aby zapoznać się z procedurami i instrukcjami bezpieczeństwa, każda marka i model może się różnić.
• Nie używać piekarnika, jeśli drzwiczki piekarnika nie zamykają się szczelnie, są wygięte lub w inny sposób uszkodzone.
• Nie stać przed piekarnikiem przez dłuższy czas.
• Unikaj używania nadmiaru wody podczas gotowania w piekarniku.
• Używaj pojemników i pokrywek podczas gotowania w piekarniku, aby zapobiec ich szybkiemu zabrudzeniu.
• Unikaj używania pojemników na żywność, które nie są przeznaczone do kuchenki mikrofalowej, zwłaszcza zwykłych plastikowych i metalowych pojemników.
• Aby być bezpiecznym, podczas gotowania w kuchence mikrofalowej używaj szkła lub ceramiki jako pojemników na żywność.
• Zminimalizuj zużycie wody, zwłaszcza podczas gotowania potraw na bazie warzyw w kuchence mikrofalowej.
• Podgrzewaj i sprawdzaj regularnie, aż jedzenie się gotuje lub gotuje na parze przy temperaturze piekarnika około 75o
• Sprawdź, czy nie ma uszkodzeń i regularnie czyść piekarnik.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

• Wpływ promieniowania raka piersi na organizm
• Bardziej wyraźnie o substancjach rakotwórczych, związkach powodujących raka
• Rozróżnianie normalnych pieprzyków i pieprzyków raka skóry