emailvision.org

Czy wołowina jako źródło białka zwierzęcego zawiera również witaminy potrzebne organizmowi? Jeśli tak, jakie są witaminy w wołowinie? Co więcej, witaminy w wołowinie czy witaminy w warzywach? Sprawdź recenzję tutaj.

Czy wołowina zawiera witaminy?

Podobnie jak większość innych źródeł żywności, wołowina zawiera również witaminy. W wołowinie występują różne rodzaje witamin, od witamin rozpuszczalnych w tłuszczach po witaminy rozpuszczalne w wodzie. Jakie witaminy zawiera wołowina? Sprawdź poniżej!

Witaminy z grupy B

Jak donosi ze stron American Meat Science Association mięso jest źródłem białka zwierzęcego, które zawiera również kompleks witamin B, choć nie jest dobrym źródłem witaminy B9 (kwasu foliowego). Witaminy z grupy B to witaminy, które wspomagają proces tworzenia energii z pożywienia, które spożywasz.

W 100 gramach wołowiny zawiera:

• 0,07 mikrograma witaminy B1 (tiamina)
• 0,51 mikrograma witaminy B2 (ryboflawina)
• 1,2 mikrograma witaminy B3 (niacyny)
• 2,6 mikrograma witaminy B12 (kobalaminy)
• 0,4 miligrama witaminy B6 (pirydoksyny)

Witamina A

Nie wszystkie części mięsa zawierają witaminę A. Nie można uzyskać witaminy A z samych kawałków mięsa, polędwicy lub polędwicy. Witamina A w wołowinie znajduje się w dużych ilościach w wątrobie. Więc jeśli chcesz otrzymać witaminę A z mięsa, które jesz, powinieneś mieć wątrobę. Witamina A zawarta w wątrobie wołowej aż 5808 mikrogramów.

Ta witamina A pomoże uformować i utrzymać zdrowe zęby, szkielet, błony śluzowe i skórę. Witamina A wspiera również ogólny stan zdrowia oczu.

Witamina K

Mięso zawiera również witaminę K. Jednak witamina K zawarta w mięsie jest niska. Poinformowana na stronie University of North Carolina School of Medicine witamina K zawarta w mięsie należy do kategorii niskiej, a mianowicie 2,4 mikrograma na 100 gramów wołowiny.

Witamina K w organizmie pomaga w krzepnięciu lub zagęszczaniu krwi, dzięki czemu może chronić Cię przed utratą dużej ilości krwi.

Witamina D

Wołowina zawiera również witaminę D w niewielkich ilościach, która wynosi 10 IU (jednostek) na 100 gramów mięsa. Najwyższa porcja witaminy D znajduje się również nie w mięsie, ale w wątrobie. Dlatego nie można polegać na przyjmowaniu witaminy D z samej wołowiny.

Witamina D to witamina, która pomaga przyswajać wapń w celu budowy mocnych kości.

Witamina E

Mięso nie jest dobrym źródłem witaminy E, zawartość witaminy E w mięsie należy do bardzo niskiej kategorii. Największymi źródłami witaminy E są w rzeczywistości ziarna i fasola, a następnie źródła witaminy E z warzyw.

Witamina E to witamina, która chroni tkanki organizmu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Ponadto witamina E pomaga również chronić układ odpornościowy przed wirusami i bakteriami.

Co więcej, witaminy w mięsie czy warzywach?

Witaminy w warzywach wydają się być bogatsze niż witaminy w mięsie, z wyjątkiem witaminy B12. Dobrym źródłem witaminy B12 jest źródło witaminy B12, która pochodzi z produktów zwierzęcych, takich jak wołowina, a nie z warzyw.

Jednak przewagę witamin uzyskuje się zwykle z warzyw. Dobre źródła witaminy B9 lub kwasu foliowego znajdują się w warzywach, owocach i produktach wzbogacanych kwasem foliowym, a nie w mięsie. Dodatkowo, jeśli potrzebujesz wysokiego poziomu witaminy C, otrzymasz ją z warzyw, a nie z mięsa.

Dobre źródła witaminy A znajdują się również w niektórych warzywach, takich jak dynia, marchew i szpinak. Tymczasem w mięsie źródłem witaminy A jest właśnie wątroba, a nie całe mięso.

Tymczasem więcej witaminy K znajduje się w szpinaku, brokułach, szparagach i sałacie, a nie w mięsie. Witamina E w warzywach jest również wyższa niż w mięsie.

Witaminy w wołowinie nie zastąpią witamin w warzywach

Nawet jeśli mięso ma również trochę witamin, nie oznacza to, że możesz zastąpić warzywa wołowiną. Dlaczego tak? Sprawdź dwie kwestie poniżej.

Witaminy w wołowinie łatwiej stracić po ugotowaniu

Mięso zawiera pewne witaminy, ale witaminy zawarte w mięsie są łatwo tracone po ugotowaniu. Raport Healthline, w procesie gotowania mięsa w wysokich temperaturach, do 40 procent witamin z grupy B może zostać utraconych z mięsa.

Dlatego, aby utrzymać poziom witamin, nie zaleca się długiego gotowania warzyw. Tymczasem, jeśli przetwarzasz mięso, wymaga to dłuższego procesu gotowania niż podczas gotowania warzyw, prawda? Grozi to, że niektóre witaminy będą łatwiejsze do wyczerpania.

Mięso jest bogate w tłuszcz

Mimo że zawiera witaminy, wołowina nadal nie może zastąpić funkcji warzyw. Bo trzeba pamiętać, że mięso również zawiera dużo więcej tłuszczu niż warzywa. Jeśli jesz mięso w celu zastąpienia warzyw, oznacza to również wzrost spożycia tłuszczu.

Na przykład w witaminie A nie wszystkie części mięsa zawierają witaminę A, z wyjątkiem wątroby. Natomiast wątroba jest bogatym źródłem cholesterolu. Dlatego nie zaleca się zaspokojenia zapotrzebowania na witaminę A w tym pokarmie na wątrobę. Zwiększa się nie tylko spożycie witaminy A, ale także poziom cholesterolu we krwi.