Niezliczone korzyści płynące z oleju z otrębów ryżowych dla zdrowia
Prawdopodobnie znasz tylko otręby jako paszę dla zwierząt. Ale najwyraźniej otręby mogą być również wykorzystywane dla ludzi, gdy są przetwarzane na olej. Olej z otrębów jest bogaty w przeciwutleniacze i dobre tłuszcze, które są korzystne dla zdrowia, nie zawiera również substancji wywołujących reakcje alergiczne, dzięki czemu jest bezpieczny dla wszystkich ludzi. Jakie są więc zalety oleju roślinnego, który ma inną nazwę dla oleju z otrębów ryżowych?
Jak zrobić olej z otrębów?
Olej z otrębów aka olej z otrębów ryżowych to olej roślinny wytwarzany w procesie ekstrakcji otrębów ryżowych. Wynik tej ekstrakcji jest oddzielany od rozpuszczalnika przez odparowanie. Następnie wyekstrahowany olej z otrębów zostanie oczyszczony, aby usunąć związki woskowe, barwniki i zapachy, aby olej był gotowy do użycia.
Olej z otrębów ryżowych jest powszechnie używany jako substytut oleju spożywczego do gotowania, ale często jest również przetwarzany na margarynę lub masło.
Jakie korzyści zdrowotne ma olej z otrębów ryżowych?
1. Bogaty w przeciwutleniacze
Olej z otrębów ryżowych zawiera naturalne przeciwutleniacze, czyli tokoferole, tokotrienole i oryzanol, które działają przeciw wolnym rodnikom w organizmie. Wolne rodniki są przyczyną różnych chorób przewlekłych, takich jak udar, choroba wieńcowa, a nawet nowotwory.
2. Zwiększ wytrzymałość
Oryzanol jest bardzo silnym przeciwutleniaczem i jest dostępny w dużych ilościach w oleju otrębowym. Oryzanol wraz z innymi fitochemikaliami sprawia, że olej z otrębów jest skuteczny we wzmacnianiu układu odpornościowego organizmu w celu zapobiegania różnym chorobom.
Nic dziwnego, że olej ryżowy z mózgu jest często przetwarzany na suplementy odpornościowe.
3. Obniżenie złego cholesterolu LDL
Raport ze strony Livestrong, badanie opublikowane w Journal of Indian Medicine donosi, że olej z otrębów może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu LDL.
Badanie zostało przeprowadzone na osobach, które mają wysoki poziom cholesterolu i zostały poproszone o spożywanie 80% oleju z otrębów i 20% oleju słonecznikowego przez 3 miesiące. Wyniki pokazały, że poziomy LDL znacznie spadły.
Uważa się, że jest to ściśle związane z zawartością przeciwutleniaczy w oryzanolu, który może zwiększać wydzielanie żółci. Uważa się, że oryzanol jest bardzo skuteczny w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi i cholesterolu w wątrobie.
4. Wybór oleju spożywczego, który jest bezpieczniejszy dla zdrowia
Jak wynika z Biblioteki Badawczo-Rozwojowej Ministerstwa Rolnictwa, olej z otrębów ryżowych jest lepszym olejem spożywczym niż olej kokosowy, palmowy i kukurydziany. Dzieje się tak, ponieważ olej z otrębów ryżowych ma wysoką temperaturę dymienia, co sprawia, że jest stabilny i nie ulega łatwo uszkodzeniu podczas gotowania w wysokich temperaturach.
W porównaniu z olejem palmowym, który szybko wrze w 176ºC, olej z otrębów gotuje się tylko w temperaturze 254ºC.
Olej kuchenny, który może pozostać stabilny po podgrzaniu w wysokich temperaturach, nie będzie zawierał dużo tłuszczów trans, co może zwiększyć zły cholesterol LDL i obniżyć poziom dobrego cholesterolu HDL.
5. Dobry dla skóry
Olej z otrębów zawiera związki skwalenu i tokotrienolu, które pomagają zmiękczyć i poprawić strukturę skóry, jednocześnie chroniąc ją przed promieniowaniem słonecznym UV. Dodatkowo konsystencja olejku nie jest zbyt śliska i łatwa w czyszczeniu, dzięki czemu nie klei się po nałożeniu na skórę.
