5 zdrowszych substytutów masła do ciast
Uwielbiasz piec ciasta i chcesz tworzyć nowe ciasta? Możesz zastąpić masło innym składnikiem. Zastąpienie masła może zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii w cieście. Jest to z pewnością korzystne dla tych z Was, którzy lubią jeść ciasto, ale chcą schudnąć. Jakie są zatem składniki, które można wykorzystać jako substytut masła?
Stosowanie masła do pieczenia
Podczas robienia ciast jednym z głównych składników, które muszą być obecne, jest masło. Masło jest ważnym składnikiem, który sprawia, że ciasto jest smaczniejsze i ma odpowiednią konsystencję. W rzeczywistości niewłaściwa miara masła podczas pieczenia może sprawić, że ciasto zawiedzie, konsystencja jest sucha, a smak mdły.
Masło jest składnikiem, który sprawia, że ciasto jest miękkie i jednolite, a jego kolor jest jaśniejszy. Masło może wiązać powietrze w upieczonym cieście, dzięki czemu konsystencja ciasta staje się lekka i miękka. To sprawia, że ciasto smakuje pysznie.
Zamiast masła można użyć różnych zdrowszych składników
Masło jest tak ważne przy pieczeniu ciast, ale masło można zastąpić. Tak więc dla tych z Was, którzy chcą zrobić ciasta z mniejszą ilością kalorii i tłuszczu, możesz wypróbować tę metodę. Zastąpienie masła innymi składnikami do wypieku ciast może być również alternatywą dla osób z alergią na mleko lub nietolerancją laktozy.
Niektóre ze składników, których możesz użyć zamiast masła to:
1. Olej kokosowy
Olej kokosowy może zastąpić masło w proporcji 1 gram oleju kokosowego na 1 gram masła. Zastąpienie masła olejem kokosowym może sprawić, że ciasta będą zdrowsze, ponieważ olej kokosowy ma tendencję do zawierania dobrych tłuszczów w porównaniu z masłem, które zwykle zawiera więcej złych tłuszczów.
Jednak smak ciast z oleju kokosowego może być nieco inny. Jak bardzo ta zmiana smaku zależy od rodzaju użytego oleju kokosowego. Nierafinowany olej kokosowy sprawia, że ciastka smakują bardziej jak kokos w porównaniu z olejem kokosowym, który przeszedł proces rafinacji.
2. Oliwa z oliwek
Nie tylko olej kokosowy, możesz również użyć oliwy z oliwek jako zamiennika masła. W 1 szklance masła możesz zastąpić ją filiżanką oliwy z oliwek. Jest to świetny sposób na zmniejszenie złych tłuszczów, cholesterolu i sodu, które zwykle znajdują się w ciasteczkach maślanych.
Zastąpienie masła oliwą z oliwek jest idealne do ciast zawierających owoce lub orzechy lub do ciast o pikantnym smaku. Jednak oliwa z oliwek nie jest odpowiednim substytutem w przepisach na ciasta, które wymagają stałego tłuszczu lub śmietany, takich jak lukier ciasto.
3. Jogurt grecki
Jeśli chcesz dodać białko i zmiękczyć ciastka bez dodawania dużej ilości tłuszczu i kalorii, to zastąpienie masła jogurtem greckim jest dobrym rozwiązaniem.
Zastosowanie greckiego jogurtu w przepisach na ciasta może również sprawić, że ciasto będzie miało słodki smak, więc nie trzeba ponownie dodawać dużej ilości cukru. Aby zrobić patyk do ciasta kremowy i miękkie, można użyć jogurtu pełnotłuste. Wystarczy zastąpić 1 szklankę masła szklanką jogurtu greckiego, aby Twoje ciasta były zdrowsze i smaczniejsze.
4. Awokado
Ten owoc może być również substytutem masła. Awokado zawiera wiele ważnych składników odżywczych (takich jak witamina K i potas), a także zdrowe tłuszcze. Wystarczy zastąpić 1 gram masła 1 gramem awokado. Nie zapomnij najpierw wygładzić awokado. Awokado może nadać Twojemu ciastu naturalny zielony kolor.
5. Sos jabłkowy
Mus jabłkowy może zmiękczyć Twoje ciastka bez zwiększania w nich ilości kalorii i tłuszczu. Ponadto mus jabłkowy może również nadać ciastu słodki posmak, dzięki czemu nie trzeba ponownie zawracać sobie głowy dodawaniem dużej ilości cukru. Zawartość błonnika w jabłkach dodaje również błonnik do porcji ciasta. Zastąp 1 gram masła 1 gramem musu jabłkowego zgodnie z przepisem.