emailvision.org

Niektóre źródła żywności, które są dość bogate w karotenoidy, to słodkie ziemniaki, kapusta, szpinak, arbuz, kantalupa, papryka, pomidory, marchew, mango i pomarańcze. Wszystkie te owoce i warzywa mają swoje zalety. Ale czy wiesz, czym właściwie są karotenoidy i jakie są ich korzyści zdrowotne? Chodź, spójrz na pełne informacje poniżej.

Czym są karotenoidy?

Karotenoidy to związki chemiczne, które nadają owocom i warzywom ich naturalny kolor. Ten pigment daje jasnożółte, czerwone i pomarańczowe kolory w roślinach, warzywach i owocach.

Karotenoidy należą do rodziny przeciwutleniaczy, które mogą chronić Cię przed różnymi zagrożeniami chorobami i wzmacniać układ odpornościowy.

Istnieje ponad 600 rodzajów karotenoidów. Niektóre z najczęstszych typów to alfa-karoten, beta-karoten, beta kryptoksantyna, luteina, zeaksantyna i likopen.

Zidentyfikuj najczęstsze rodzaje karotenoidów

Karotenoidy dzielą się na dwie główne grupy, a mianowicie ksantofile (w większości żółtych owoców i warzyw) oraz karoteny (zawarte w większości źródeł pokarmu dla roślin pomarańczowych).

ksantofil

Ksantofile zawierają tlen. Ksantofile mogą chronić organizm przed działaniem promieni słonecznych. Do tej kategorii należą luteina, zeaksantyna i beta kryptoksantyna. Wiadomo, że luteina i zaezantyna są korzystne dla zdrowia oczu.

Pokarmy należące do kategorii ksantofilów to kapusta, szpinak, dynia, dynia, awokado, żółte owoce, kukurydza i żółtka jaj.

Karotenoidy

Karoten nie zawiera tlenu, ale zawiera związki węglowodorowe. Karoten odgrywa ważną rolę we wspomaganiu wzrostu roślin. Do tej kategorii należą alfa-karoten, beta-karoten i likopen.

Pokarmy w kategorii karoten obejmują marchew, kantalupa, słodkie ziemniaki, papaje, mandarynki, pomidory i dynie.

Stamtąd karotenoidy są dalej grupowane na prowitaminę A i nieprowitaminę A. Prowitaminy mogą być przekształcane w witaminę A w jelicie lub wątrobie. Sama witamina A jest ważnym składnikiem zdrowia człowieka, który pomaga w utrzymaniu zdrowia oczu i odporności.

Alfa-karoten, beta-karoten i beta kryptoksantyna należą do grupy prowitaminy A. Luteina, zeaksantyna i likopen są grupami nieprowitaminy A.

Korzyści zdrowotne wynikające z karotenoidów

1. Zdrowie oczu

Jedną z głównych przyczyn ślepoty jest związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej. Długotrwała ekspozycja na światło niebieskie może to spowodować i mieć negatywny wpływ na oczy. Jednak spożycie luteiny i zeaksantyny może pomóc w absorpcji niebieskiego światła, które dostaje się do siatkówki.

Badania pokazują, że włączenie do diety co najmniej sześciu miligramów luteiny dziennie może zmniejszyć ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej o 43 procent. Zwiększenie ilości luteiny i zeaksantyny w diecie może również pomóc spowolnić lub zatrzymać i zapobiec uszkodzeniom oczu.

2. Zdrowie serca

Korzyści przeciwzapalne tego naturalnego pigmentu barwiącego są często związane z poprawą zdrowia serca. Zmniejszenie stanu zapalnego pomaga chronić przed chorobami serca i zapobiega miażdżycy (zablokowaniu ścian tętnic serca).

3. Zmniejszone ryzyko zachorowania na raka

Karotenoidy to przeciwutleniacze, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki rakotwórcze. W szczególności korzyści ze stosowania karotenoidów są często związane ze zmniejszonym ryzykiem raka płuc i raka skóry.

W przypadku raka skóry karotenoidy mogą być rozkładane przez witaminę A, składnik odżywczy, który odgrywa ważną rolę w ochronie skóry przed uszkodzeniami słonecznymi. Wiadomo, że długotrwała nadmierna ekspozycja na światło jest jednym z największych czynników ryzyka rozwoju czerniaka i czerniaka skóry.