emailvision.org

Coraz większa liczba osób dotkniętych chorobami zwyrodnieniowymi, takimi jak choroby serca, udar mózgu, cukrzyca, musimy być bardziej ostrożni z tym, co jemy. Jednym z rodzajów pożywienia, który jest plagą, jest cukier. Nadmierne spożycie cukru może powodować przyrost masy ciała, aw późniejszym życiu zwiększać ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych. Dzięki tym odkryciom ograniczenie spożycia cukru może być jednym z twoich wyborów dla zdrowszego życia.

Co to jest cukier granulowany?

Cukier, którego zwykle używasz na co dzień do dodawania do jedzenia i napojów, to cukier trzcinowy. Cukier ten pozyskiwany jest z trzciny cukrowej, która jest przetwarzana i podgrzewana. Rezultatem tego procesu są kryształy lub coś, co jest bardziej znane jako cukier granulowany. Według Ministerstwa Zdrowia dzienny limit spożycia cukru to 4 łyżki stołowe lub równowartość 148 kalorii.

Czym są sztuczne słodziki?

Czym więc są sztuczne słodziki? Według Agencji Nadzoru ds. Żywności i Leków (BPOM) sztuczne słodziki to rodzaje słodzików, których surowców nie można znaleźć w naturze i są one wytwarzane w procesach chemicznych. Przykładami sztucznych słodzików są aspartam, cyklaminian, sukroloza i sacharyna. Ten rodzaj sztucznych słodzików jest powszechnie stosowany w przetworzonej żywności, takiej jak syropy, napoje gazowane, dżemy, do specjalnej żywności przeznaczonej dla diabetyków czy żywności specjalnej diety. Jeśli widzisz, że produkt ma etykietę bez cukru, spróbuj sprawdzić skład. Zwykle znajdują się w nim dodatkowe sztuczne słodziki.

Stosowanie sztucznych słodzików zostało uregulowane przez BPOM. Na przykład aspartam, limit dziennego spożycia to 40 mg/kg. Oznacza to, że jeśli ważysz 60 kg, Twój limit dziennego spożycia aspartamu wynosi 2400 mg. Dla porównania jedna puszka napoju dietetycznego zawiera około 180 mg aspartamu. W ten sposób dziennie możesz spożywać około 13 puszek napoju dietetycznego.

Który jest lepszy?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, warto wcześniej poznać pozytywne i negatywne działanie cukru i sztucznych słodzików.

Plus minus cukier

Cukier granulowany ma najsmaczniejszy smak w porównaniu do sztucznych słodzików. Odchodzą niektóre rodzaje sztucznych słodzików po smaku jak na przykład gorzki smak. Cukier granulowany pozyskiwany jest również z naturalnych składników, czyli z trzciny cukrowej, dzięki czemu jest mniej podatny na alergie czy inne reakcje. Natomiast sztuczne słodziki, na przykład aspartam, zawierają fenyloalaninę, która jest bardzo niebezpieczna dla osób cierpiących na fenyloketonurię.

Jednak cukier granulowany zawiera kalorie. Każda łyżka cukru pudru zawiera około 37 kalorii. Jeśli do przygotowania ulubionej herbaty użyjesz dwóch łyżek stołowych, całkowita ilość spożywanych kalorii to 74 kalorie, pochodzące z samego cukru. I często nie zdajemy sobie sprawy, ile cukru spożywamy. Może to prowadzić do przyrostu masy ciała, po którym nastąpi zwiększone ryzyko innych chorób. Nie tylko choroby zwyrodnieniowe, ale także ból zęba.

Przewaga sztucznych słodzików nad cukrem

Chociaż sztuczne słodziki, większość nie ma kalorii. Lub nawet jeśli zawiera kalorie, ilość jest bardzo niewielka. Rodzaje sztucznych słodzików zawierających kalorie to słodziki pochodzące z alkoholu, takie jak mannitol, sorbitol i ksylitol. Przy niewielkiej lub prawie zerowej kaloryczności sztuczne słodziki są często stosowane w produktach specjalnie zaprojektowanych dla osób na diecie. Dla porównania, jeśli ważysz około 55 kg i parzysz kawę na dwie saszetka sztucznych słodzików, wtedy można wypić około 116 filiżanek kawy, aby osiągnąć maksymalny limit spożycia sztucznych słodzików w ciągu dnia. Wynika to z poziomu słodyczy sztucznych słodzików, który jest znacznie wyższy niż zwykły cukier. Na przykład aspartam jest 200 razy słodszy niż sacharoza czy cukier granulowany. Porównaj, ile kalorii spożywasz, jeśli zaparzysz 116 filiżanek kawy przy użyciu cukru pudru. Stosowanie sztucznych słodzików może oczywiście zmniejszyć ilość spożywanych kalorii pochodzących z cukru.

Dodatkowo, sztuczne słodziki nie mają tendencji do zwiększania poziomu cukru we krwi, ponieważ nie są węglowodanami. W przeciwieństwie do cukru, który należy do grupy węglowodanów i po spożyciu może wyzwalać działanie insuliny. Dlatego sztuczne słodziki często znajdują się w specjalnych produktach dla diabetyków.

Brak sztucznych słodzików

Ale sztuczne słodziki nie zawsze cieszą się pozytywną reakcją. Około 1970 roku przeprowadzono badania nad sacharyną i rakiem. Po przetestowaniu na myszach stwierdzono, że u myszy, którym podawano duże dawki sacharyny, rozwinął się rak pęcherza moczowego. W innym badaniu z 2005 r., cytowanym przez CNN, stwierdzono, że szczury, którym podawano duże dawki aspartamu (w przybliżeniu odpowiednik spożycia 2000 puszek napoju dietetycznego) miały wysokie ryzyko zachorowania na białaczkę. Jednak ogólne badania związane z tym sztucznym słodzikiem nadal nie są znane, czy ma on taki sam wpływ na ludzi.

Nie tylko związane z rakiem, sztuczne słodziki są również powiązane z przyrostem masy ciała. Mimo że ma bardzo mało kalorii, ciągłe stosowanie sztucznych słodzików sprawi, że nasze kubki smakowe będą „odporne” na słodkie smaki. Możesz stracić apetytdla żywności, takiej jak warzywa i owoce, które są rzeczywiście zdrowe, ale niezbyt słodkie. Ponadto, ponieważ już jesz mniej, używając bezkalorycznego słodzika w swojej kawie, po tym dasz nagrody się, jedząc kawałek ciasta lub pączka. Twoje ciało nie czuje, że dostaje prawdziwy cukier, więc szukasz cukru z innych pokarmów.

Jak cytuje Harvard Health Publications, dr Ludwig, profesor zajmujący się zdrowiem dzieci, stwierdził, że istnieje możliwość, że sztuczne słodziki stymulują tworzenie nowych komórek tłuszczowych, które mogą powodować przyrost masy ciała.

Nadal potrzebne są dalsze badania dotyczące sztucznych słodzików i ich wpływu na zdrowie. Jego stosowanie może być szczególnie pomocne dla osób cierpiących na określone schorzenia, takie jak cukrzyca i otyłość. Ale niezależnie od tego, jaki rodzaj słodzika wybierzesz, używaj go z umiarem.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

• 5 kroków do ograniczenia jedzenia cukru
• Czy istnieją zdrowsze substytuty cukru dla diabetyków?
• Odkryj sekret bańki sodowej