emailvision.org

Widząc jego niezwykły kształt, możesz nie pomyśleć, że płaszczki są powszechnie spożywane w Indonezji. Osoby jedzące płaszczki nie tylko lubią smak, ale także szukają korzyści, jakie ma.

Zawartość odżywcza płaszczki

Płaszczki to ryby z tej samej rodziny co rekiny i łyżwy. To zwierzę ma płaski kształt ze szkieletem, w którym dominuje chrząstka, w przeciwieństwie do większości ryb, które mają szkielet z twardych kości.

Oprócz Indonezji dania z płaszczki spożywa się także w Wietnamie, Malezji, Stanach Zjednoczonych czy Islandii. Mięso płaszczki jest zwykle przetwarzane na grillowaną rybę, smażone, wędzone lub przerabiane na mangut (pikantne curry).

Różne zalety płaszczek wynikają z ich zróżnicowanej zawartości odżywczej. Strona startowa szlamOto przegląd zawartości odżywczej, którą otrzymasz po spożyciu 200 gramów: filet Płaszczka.

• Energia: 168 kcal
• Białko: 38,2 grama
• Tłuszcz: 0,6 grama
• Węglowodany: 0,2 grama
• Witamina A: 4 mikrogramy
• Tiamina (witamina B1): 0,1 miligrama
• Ryboflawina (witamina B2): 0,24 miligrama
• Niacyna (witamina B3): 5 miligramów
• Pirydoksyna (witamina B6): 0,5 miligrama
• Kobalamina (witamina B12): 7,4 mikrograma
• Witamina D: 6 mikrogramów
• Sód: 540 miligramów
• Potas: 220 miligramów
• Wapń: 8 miligramów
• Magnez: 36 miligramów
• Fosfor: 340 miligramów
• Żelazo: 1,8 miligrama
• Cynk (cynk): 1 miligram

Korzyści z płaszczek dla zdrowia

Podobnie jak ogólnie ryby, spożywanie płaszczek również może przynieść korzyści zdrowotne. Tutaj są niektóre z nich.

1. Utrzymuj mocne kości i zęby

Spożywanie mięsa płaszczki może być korzystne dla kości i zębów. Powodem jest to, że ta delikatna, mięsista ryba zawiera wapń i fosfor, które są ważne dla utrzymania mocnych kości i zębów.

Według indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia, dorośli muszą spożywać odpowiednio 1000 miligramów i 700 miligramów wapnia i fosforu dziennie. Wapń w płaszczkach jest niewielki, ale zawartość fosforu może zaspokoić 50% Twoich potrzeb.

2. Zmniejsz ryzyko anemii

Płaszczki wydają się przynosić korzyści tym z was, którzy mają skłonność do anemii. Jedną z przyczyn anemii jest niedobór witaminy B12 i żelaza. W rzeczywistości organizm potrzebuje obu, aby wytworzyć zdrowe czerwone krwinki.

Spożywanie płaszczek może pomóc zmniejszyć ryzyko anemii. Dzieje się tak, ponieważ płaszczki zawierają żelazo, które prawie odpowiada 25% zapotrzebowania osoby dorosłej. Zawartość witaminy B12 jest prawie dwukrotnie większa niż potrzeby dorosłych.

3. Dobre źródło białka

Płaszczki są klasyfikowane jako żywność wysokobiałkowa. Jedząc tylko jeden kawałek płaszczki, możesz uzyskać 38,2 gramów spożycia białka. Ta ilość stanowi nawet ponad 50% zapotrzebowania na białko u dorosłych, zgodnie ze wskaźnikiem adekwatności żywieniowej.

Mało tego, zawartość fosforu w tej rybie pomaga również w tworzeniu białka w komórkach organizmu. Jeśli chcesz skorzystać z tych korzyści, od czasu do czasu spróbuj włączyć do swojego cotygodniowego menu kawałek grillowanej lub wędzonej płaszczki.

4. Pomaga w utrzymaniu zdrowia serca

Część tłuszczu zawartego w płaszczkach to kwasy tłuszczowe omega-3. Różne badania dowiodły, że kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc kontrolować poziom cholesterolu i obniżać poziom trójglicerydów we krwi.

Te zdrowe tłuszcze mogą również zwiększać poziom „dobrego” cholesterolu zwanego lipoproteina o dużej gęstości (HDL) . HDL pomoże utrzymać stabilność całkowitego cholesterolu i zapobiegnie tworzeniu się blaszek w naczyniach krwionośnych, które mogą powodować udar.

Negatywny wpływ konsumpcji płaszczki

Chociaż płaszczki mają właściwości zdrowotne, nadal musisz ograniczyć ich porcję. Podobnie jak inne ryby żyjące w głębokiej wodzie, płaszczki są często zanieczyszczone rtęcią i substancją chemiczną o nazwie polichlorowany bifenyl (PCB).

Narażenie na małe ilości PCB jest nieszkodliwe. Jednak badania laboratoryjne na zwierzętach wykazały, że długotrwałe narażenie na PCB może uszkadzać układ odpornościowy, nerwowy, krążenia, hormonalny i trawienny.

Kobiety w ciąży, które jedzą płaszczki, są bardziej narażone na urodzenie dzieci z mniejszą głową, niską masą urodzeniową i zaburzeniami rozwoju mięśni. Ponadto PCB mogą również wpływać na pamięć i zdolności uczenia się dziecka.

Możesz zminimalizować to ryzyko, usuwając skórę, narządy i tłuszcz płaszczki przed jej przetworzeniem. Powodem jest to, że te części zwykle pochłaniają najwięcej toksyn i chemikaliów.

Używaj zdrowych metod gotowania, które mogą usunąć nadmiar tłuszczu z mięsa ryb, takich jak grillowanie. Nie zapomnij o ograniczeniu spożycia, aby uzyskać korzyści z płaszczek bez negatywnego wpływu na zdrowie.