emailvision.org

Istnieje wiele różnych rodzajów ziemniaków. Jednym z nich, którego nie można przegapić, są czerwone ziemniaki. Nie gorsze od zalet zwykłych ziemniaków, czerwone ziemniaki mają niezwykłą wartość odżywczą i właściwości zdrowotne.

Zawartość odżywcza czerwonych ziemniaków

Czerwone ziemniaki to ziemniaki o charakterystycznej czerwonej skórce z białym miąższem bulw. Rozmiary są różne, ale czerwone ziemniaki są zwykle mniejsze niż zwykłe ziemniaki o brązowej skórze.

Nazwa naukowa ziemniak Solanum tuberosum Posiada wilgotną i miękką konsystencję. Smakuje trochę słodko ze względu na naturalną zawartość cukru. Po ugotowaniu konsystencja stanie się bardziej miękka jak wosk.

Nie jest tajemnicą, że ziemniaki są dobrym źródłem węglowodanów. Ten wszechstronny produkt spożywczy zawiera również witaminy i minerały, których organizm potrzebuje do funkcjonowania.

Poniżej znajduje się zawartość odżywcza jednego średniej wielkości czerwonego ziemniaka.

• Energia: 150 kcal
• Łącznie węglowodany: 34 gramy
• Białko: 4 gramy
• Tłuszcz całkowity: 0,3 grama
• Błonnik: 3,6 grama
• Sód: 38,3 miligrama
• Potas: 969 miligramów
• Witamina C: 30% wskaźnik adekwatności odżywczej (RDA)
• Witamina B6: 20% RDA
• Magnez: 11% RDA
• Żelazo: 8% RDA
• Wapń: 2% RDA

Zawartość składników odżywczych w czerwonych ziemniakach może się różnić w zależności od rodzaju ziemniaka i sposobu gotowania ziemniaków. Warto również pamiętać, że obieranie skórki ziemniaka może usunąć z bulwy większość błonnika, witamin i minerałów.

Korzyści zdrowotne czerwonych ziemniaków

Poniżej przedstawiamy niektóre z korzyści, jakie można uzyskać z jedzenia czerwonych ziemniaków.

1. Obniżenie ciśnienia krwi

Jeśli szukasz naturalnego sposobu na obniżenie ciśnienia krwi, spróbuj jeść czerwone ziemniaki. Jeden średniej wielkości czerwony ziemniak zawiera prawie jeden miligram potasu, czyli około 20% RDA osoby dorosłej.

Jedną z przyczyn wysokiego ciśnienia krwi jest spożywanie pokarmów bogatych w sód. Potas w czerwonych ziemniakach może zrównoważyć poziom sodu w organizmie, dzięki czemu ciśnienie krwi stopniowo spada do zdrowszego poziomu.

2. Zmniejsz ryzyko anemii

Czerwone ziemniaki mają ogromne zalety dla osób podatnych na anemię. Powód, ten mały ziemniak zawiera około 1,2 miligrama żelaza, które może pomóc w zaspokojeniu codziennych potrzeb.

Organizm potrzebuje żelaza do wytworzenia hemoglobiny, białka w czerwonych krwinkach, które wiąże tlen. Jeśli organizmowi brakuje żelaza, w czerwonych krwinkach brakuje również hemoglobiny, więc istnieje ryzyko anemii.

3. Pomóż schudnąć

Jest pewien powód, dla którego ziemniaki są ulubieńcem wielu dietetyków. Ziemniaki, w tym czerwone ziemniaki, są sycącymi pokarmami bogatymi w błonnik. Jeden czerwony ziemniak może zaspokoić nawet 10% twoich codziennych potrzeb.

Błonnik w pożywieniu utrzymuje Cię dłużej, więc nie masz pokusy do przejadania się. Zgodnie z wynikami badań w Journal of The American College of Nutrition , może to spowodować utratę wagi.

4. Pomaga w walce z wolnymi rodnikami

Okazuje się, że jedzenie czerwonych ziemniaków przynosi nieoczekiwane korzyści, na przykład zwalczanie wolnych rodników. Wolne rodniki to substancje pochodzące z naturalnych procesów organizmu i środowiska, które mogą uszkadzać komórki organizmu i zwiększać ryzyko chorób.

Ta korzyść wynika z zawartości witaminy C, związków flawonoidowych i kwasów fenolowych w czerwonych ziemniakach. Jak silna forteca, te różne przeciwutleniacze pomagają chronić komórki organizmu przed uszkodzeniami i stanami zapalnymi spowodowanymi przez wolne rodniki.

5. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi

Ziemniaki zawierają rodzaj błonnika zwany skrobią odporną. Twoje ciało nie może właściwie strawić tego błonnika. Zamiast tego oporna skrobia przeniesie się do jelit, aby stać się pożywieniem dla pożytecznych bakterii.

Skrobia odporna może również zmniejszać oporność na insulinę. Jest to stan, w którym komórki organizmu nie reagują prawidłowo na hormon insuliny, przez co trudno jest obniżyć poziom cukru we krwi. Zmniejszając insulinooporność, zmniejszasz również ryzyko cukrzycy.

Podobnie jak ogólnie ziemniaki, czerwone ziemniaki mają również wiele korzyści zdrowotnych. Te pokarmy zawierają złożone węglowodany, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które chronią organizm przed ryzykiem różnych chorób.

Aby czerpać korzyści, wystarczy dodać czerwone ziemniaki do swojego codziennego menu. Możesz zamienić go w puree ziemniaczane, zupę jarzynową lub inne danie, które lubisz.