emailvision.org

Smażone potrawy nigdy nie mogą być pozbawione wachlarzy. Pikantny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że wiele osób uzależnia się od tego jednego jedzenia. Musisz jednak wiedzieć, że istnieje ryzyko, jeśli często jemy smażone potrawy. Coś, co?

Niebezpieczeństwa związane ze zbyt częstym spożywaniem smażonych potraw dla zdrowia

Zanim będziesz bardziej kuszony, a nawet zjesz smażone potrawy w dużych ilościach, najpierw rozważ różne złe skutki tych potraw. Sprawdź poniższą listę.

1. Jakość oleju nie zawsze jest dobra

Nie wszystkie smażone potrawy są zawsze gotowane na świeżym oleju lub takie, które nigdy wcześniej nie były używane. Nie zdając sobie z tego sprawy, możesz nawet jeść lub często jeść smażone potrawy ze zużytym olejem spożywczym, który był wielokrotnie używany.

Każdy rodzaj oleju spożywczego ma maksymalną temperaturę, która sprawia, że ​​dymi po podgrzaniu ( punkt dymu ). Olej kuchenny, który przeszedł wiele razy punkt dymu ma wyraźną cechę, a mianowicie kolor jest czarno-brązowy.

2. Uszkodzony olej może tworzyć wolne rodniki

Kiedy to osiągnie punkt dymu , jakość oleju jest zwykle uszkodzona, przez co smażone potrawy nie nadają się już do spożycia. Im częściej olejek jest używany, tym łatwiej odparowuje i ulega uszkodzeniom.

Mało tego, olej może również ulegać utlenianiu i tworzyć resztkowe substancje zwane wolnymi rodnikami. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki organizmu i zwiększać ryzyko wielu chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, udar i nowotwory.

3. Zwiększ spożycie tłuszczów trans

Istnieją dwa rodzaje tłuszczów trans. Po pierwsze, naturalnie występujące tłuszcze trans są obecne w niewielkich ilościach w żywności, takiej jak mięso i produkty mleczne. Po drugie, tłuszcze trans powstają z tłuszczów nasyconych, gdy jedzenie jest gotowane w wysokich temperaturach.

Ten proces zmieni strukturę chemiczną tłuszczu, co utrudni jego trawienie. W rezultacie pojawiają się różne niekorzystne skutki związane z zawartością tłuszczów trans, takie jak zwiększone ryzyko chorób serca, raka, cukrzycy typu 2 i otyłości.

Mimo to niebezpieczeństwo jest zwykle związane z tłuszczami trans, które otrzymujesz z jedzenia smażonych potraw, a nie naturalnych produktów. Jak dotąd nie ma dowodów na to, że naturalnie występujące w żywności tłuszcze trans mogą powodować niekorzystne skutki zdrowotne.

4. Drastycznie zwiększ spożycie tłuszczu

Pikantny smak smażonych potraw, które spożywasz, zwykle pochodzi z użytej mąki przyprawowej. Czy wiesz jednak, że mąka może dostarczać duże ilości tłuszczu do smażonych potraw?

Mąka pochłania olej, więc smażone potrawy zawierające skrobię zawierają dużo tłuszczu. Oleje i tłuszcze nie są wrogiem organizmu. Jednak w dużych ilościach oba mogą zwiększać ryzyko choroby.

5. Zwiększ poziom cholesterolu

Nadmierne spożywanie smażonych potraw może podnieść poziom cholesterolu, szczególnie lipoproteina o niskiej gęstości (LDL), czyli zły cholesterol. Ponadto tłuszcze nasycone obniżają również dobry cholesterol zwany lipoproteina o dużej gęstości (HDL).

Podwyższony poziom cholesterolu jest przyczyną choroby wysokocholesterolowej. Niekontrolowany cholesterol może tworzyć płytki miażdżycowe w tętnicach, zwiększając ryzyko chorób serca, udaru mózgu i zawału serca.

Oto sprytna sztuczka, aby przechytrzyć smażone jedzenie, aby było zdrowsze

6. Zwiększa ryzyko cukrzycy

Okazuje się, że nie tylko spożywanie słodkich pokarmów może powodować cukrzycę. Według badań opublikowanych na American Journal of Clinical Nutrition , spożywanie 4-6 porcji smażonych potraw może zwiększyć ryzyko cukrzycy o 39 procent.

Inne badanie przeprowadzone przez Harvard School of Public Health również wykazało podobne wyniki. Spożywanie smażonych potraw raz w tygodniu może zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób serca. Ryzyko to wzrasta wraz z ilością spożywanych smażonych potraw.

7. Powoduje nadwagę i otyłość

Smażone potrawy zawierają więcej kalorii niż potrawy przygotowane w inny sposób. W związku z tym wzrośnie również spożycie kalorii, które trafiają do twojego ciała, dzięki czemu masz tendencję do przybierania na wadze.

Zawartość tłuszczów trans w smażonych potrawach może również wpływać na pracę hormonów regulujących apetyt i zapasów tłuszczu. Dlatego większość ludzi rzadko czuje się pełna po zjedzeniu smażonych potraw i zamiast tego chce jeść więcej.

8. Zwiększa ryzyko chorób serca

Jednym z największych zagrożeń związanych ze spożywaniem smażonych potraw jest pojawienie się choroby serca. Wysoki poziom cholesterolu we krwi, nadciśnienie i zwężenie naczyń krwionośnych to czynniki zwiększające ryzyko.

Zostało to omówione w badaniu w czasopiśmie Krążenie: niewydolność serca . Naukowcy odkryli, że ryzyko niewydolności serca u kobiet, które jadły jedną lub więcej porcji smażonych ryb tygodniowo, wzrosło o 48 procent.

9. Zwiększa ryzyko raka

Proces gotowania żywności w wysokich temperaturach, taki jak smażenie, może prowadzić do powstania substancji chemicznej zwanej akrylamidem. Substancja ta powstaje w wyniku reakcji chemicznej między cukrem a aminokwasem zwanym asparaginą.

Wysoka zawartość akrylamidu występuje zwykle w produktach smażonych w mące. Studium w Międzynarodowy Dziennik Raka odkryli, że ta substancja może zwiększać ryzyko zachorowania na raka.

Smażonego jedzenia nie da się oddzielić od codzienności. Mimo, że jest pyszny i sprawia, że zbierać , pamiętaj, że hobby polegające na jedzeniu smażonych potraw zwiększa ryzyko rozwoju różnych chorób przewlekłych, o których mowa powyżej.

Całkowite uniknięcie tego jedzenia może być trudne. Możesz jednak zacząć od małych kroków, takich jak ograniczenie spożycia smażonego jedzenia do nie więcej niż jednej porcji tygodniowo.