emailvision.org

W różnych krajach na całym świecie toczy się wiele dyskusji na temat tego, gdzie właściwie przechowywać jajka. Niektórzy uważają, że najlepszym miejscem jest lodówka, podczas gdy inni uważają, że najlepszym miejscem jest temperatura pokojowa. W Ameryce i Anglii te dwie rzeczy są przedmiotem dyskusji. Amerykanie zazwyczaj przechowują jajka w lodówce, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i zapobiec skażeniu bakteryjnemu. Podczas gdy w Anglii większość ludzi jest przeciwna przechowywaniu go w lodówce. Czy należysz do zespołu przechowującego jajka w lodówce lub w temperaturze pokojowej? Przeczytaj recenzję, aby poznać wnioski z tej debaty.

Po co ktoś miałby trzymać jajka w lodówce i na zewnątrz?

Dla ludzi w Stanach Zjednoczonych (USA) przechowywanie jajek w lodówce opiera się na przekonaniu, że zapobiegają rozprzestrzenianiu się Salmonelli. Według Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) co roku występuje około 142 000 chorób spowodowanych spożyciem jajek skażonych bakteriami Salmonella. W samych Stanach Zjednoczonych kury nie muszą otrzymywać szczepionki przeciwko Salmonelli. Tylko jedna trzecia rolników w USA decyduje się na szczepienie inwentarza żywego.

Ze względu na tę politykę ważne jest, aby przechowywać jaja w lodówce, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia i przedłużyć okres przechowywania jaj. Więc ludzie mają tendencję do przechowywania go w lodówce.

W przeciwieństwie do Stanów Zjednoczonych, prawo Wielkiej Brytanii wymaga, aby wszystkie kury zostały zaszczepione na salmonellę. Lokalne Ministerstwo Zdrowia zdecydowało się podjąć środki ostrożności.

Brytyjski Narodowy Program Kontroli Salmonelli (NCP) uniemożliwia podmiotom dostarczającym jaja i producentom wprowadzanie do obrotu jaj zakażonych bakteriami lub których stan zdrowia nie jest testowany zgodnie ze standardami NCP. Te same normy obowiązują w wielu krajach Europy. To ostatecznie doprowadziło do różnic w zrozumieniu przechowywania jaj.

W samej Indonezji Ministerstwo Rolnictwa zaleciło podanie szczepionki, gdy pisklęta wyklują się i osiągną jeden dzień. Kurczaki muszą być również wolne od czynników chorobotwórczych zwierząt, takich jak ptasia grypa i salmonella. Jednak w praktyce trudno jest stwierdzić, czy sprzedawane na rynku kurczęta i jaja są całkowicie wolne od czynników chorobotwórczych.

Co jest lepsze, przechowując jajka w lodówce czy na zewnątrz?

Dr. Rosamund Baird i dr. Janet Corry, dwie ekspertki z Uniwersytetu w Bristolu w Wielkiej Brytanii, powiedziała, że ​​przechowywanie skażonych jaj w temperaturze pokojowej umożliwiło namnażanie się bakterii. Tymczasem jajka, które są umieszczane w lodówce w niższej temperaturze, zapobiegną życiu i rozmnażaniu się tych bakterii.

Zasadniczo, ze względu na różnice w polityce szczepień kurcząt w niektórych krajach, lepiej przechowywać jajka w lodówce. Najważniejszą rzeczą jest zapewnienie jakości jaj przy ich zakupie. Upewnij się, że kupujesz od renomowanego agenta lub zaufanego sklepu.

Unikaj umieszczania jajek na stojaku do przechowywania jaj w lodówce

Na pewno zauważyłeś, że w większości lodówek za drzwiami znajduje się specjalna półka do przechowywania jajek. Eksperci stwierdzili niedawno, że jeśli chcesz dłużej zachować świeżość jaj, musisz zmienić nawyk umieszczania jajek na półce.

Według Vlatka Lake, kierownika ds. marketingu w firmie magazynowej Space Station, umieszczanie jajek za drzwiami lodówki może przyspieszyć ich gnicie. Dzieje się tak, ponieważ drzwiczki są otwierane i zamykane przez cały dzień, co powoduje zmianę temperatury jajek podczas ich otwierania i zamykania. Dlatego, jeśli zdecydujesz się umieścić jajka w lodówce, musisz umieścić je w środku lodówki, gdzie temperatura jest znacznie stabilniejsza.

Według raportu Australian Eggs najlepszym sposobem na utrzymanie świeżości i trwałości jaj jest przechowywanie ich w lodówce tak szybko, jak to możliwe po ich zakupie. Podczas zakupu musisz zachować go w komplecie z oryginalnym kartonem. Karton może zmniejszyć utratę wody w jajku i chronić smak samego jajka przed innymi zapachami żywności, które mogą zostać wchłonięte przez jajko.

Ponadto nie zaleca się przechowywania jaj w specjalnych regałach do przechowywania jaj, ponieważ powoduje to większe ryzyko uszkodzenia jaj. Według American Egg Board jaja przechowywane w chłodzonych kartonach zachowują swoją jakość przez cztery do pięciu tygodni.