emailvision.org

Jednym ze sposobów na utrzymanie zdrowego organizmu jest ograniczenie spożycia smażonych potraw. Może to być trudne podczas jedzenia poza domem. Jednak jeśli chodzi o samodzielne gotowanie, istnieją sposoby na usunięcie oleju z patelni. Jakie są sposoby?

Niebezpieczeństwa związane z olejem spożywczym w żywności

Potrawy smażone na oleju są łatwiejsze do podania i są lubiane przez wiele osób.

Jednak czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, ile oleju wchłania smażone jedzenie?

Spożywanie żywności zawierającej zbyt dużo oleju może zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroba wieńcowa, udar i cukrzyca typu 2.

Wyniki kilku badań, jak opublikowano BMJ, wykazując związek między nawykiem spożywania pokarmów wysokotłuszczowych a przedwczesną śmiercią.

Ponieważ smażone potrawy zawierają dużo tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans. Spożywanie obu w dużych ilościach może powodować wzrost złego cholesterolu i zwiększać ryzyko powstawania płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych.

Najlepszym sposobem na zmniejszenie ryzyka choroby jest wyeliminowanie z codziennego menu smażonych potraw i innych produktów o wysokiej zawartości oleju.

Wymień na produkty bogate w błonnik, takie jak owoce, warzywa, orzechy i produkty pełnoziarniste.

Co sprawia, że ​​jedzenie pochłania dużo oleju?

Mimo że są przygotowywane w ten sam sposób, porcja frytek może zawierać mniej oleju niż smażony kurczak.

Powodem jest to, że na wchłanianie oleju spożywczego przez żywność mogą mieć wpływ następujące czynniki.

1. Jedzenie ma wysoką zawartość wody

Zawartość wody w składniku żywności może wpływać na wchłanianie oleju spożywczego podczas przetwarzania go tą techniką smażyć na głębokim tłuszczu .

Zazwyczaj żywność o dużej zawartości wody pochłania więcej oleju spożywczego. Dzieje się tak, ponieważ wysoka temperatura podczas smażenia spowoduje odparowanie wody z żywności.

Utracona woda jest następnie zastępowana olejem. Im więcej wody tracisz z pożywienia, tym więcej oleju wchłania.

2. Gęstość smażonych składników żywności

Zanim przyjrzysz się, jak usunąć olej ze smażonych potraw, musisz zrozumieć, że gęstość żywności również determinuje ilość wchłanianego oleju.

Im gęstsze jedzenie, tym mniej zawiera oleju.

Z drugiej strony żywność, która jest bardziej porowata, cieńsza lub mniej gęsta, ma tendencję do wchłaniania większej ilości oleju.

Dzieje się tak, ponieważ olej wypełnia puste przestrzenie w jedzeniu.

3. Czas i temperatura smażenia podczas smażenia

Czas i temperatura gotowania mogą mieć wpływ na to, ile porów tworzy żywność.

Smażenie w niezbyt wysokiej temperaturze spowoduje większą absorpcję oleju.

Jeśli smażysz na małym ogniu, gotowanie zajmie Ci więcej czasu.

Ta stara technika smażenia z pewnością zwiększa ilość wchłanianego oleju przez żywność.

5 rodzajów oleju, których nie należy używać do gotowania

Jak usunąć olej ze smażenia

Możesz nie być w stanie usunąć całego oleju ze smażonych potraw.

Mimo to istnieje kilka sposobów, które można zastosować, aby zminimalizować ilość oleju wchłanianego przez żywność.

1. Gotowanie na czystej patelni

Jeśli użyjesz niemytej patelni, olej szybko się spali.

Chociaż niewidoczne, brudne cząsteczki oleju łatwiej mieszają się z żywnością, dzięki czemu żywność staje się bardziej tłusta.

2. Używając wystarczającej ilości ciasta mącznego

Frytki w mące są pyszne, ale czy gotujesz je we właściwy sposób?

Ciasto z mąki, które jest zbyt gęste, w rzeczywistości wchłonie dużo oleju. Aby to naprawić, spróbuj zrobić cienkie ciasto z mniejszą ilością mąki.

3. Użyj wystarczającej ilości oleju

Nie ma lepszego sposobu na usunięcie oleju ze smażonych potraw niż taki, który zmniejsza jego zużycie.

O ile to możliwe, używaj oleju oszczędnie i unikaj technik smażyć na głębokim tłuszczu aby żywność nie była zamoczona olejem spożywczym.

4. Utrzymuj stabilną temperaturę oleju!

Zmiana temperatury oleju podczas gotowania może zwiększyć wchłanianie oleju, zwiększyć zawartość tłuszczu i kalorii oraz sprawić, że jedzenie będzie mniej chrupiące.

Zamiast chrupiących frytek, Twoje jedzenie będzie bardzo tłuste.

5. Odcedź smażone jedzenie

Po zakończeniu smażenia natychmiast osusz jedzenie, aby zmniejszyć nadmiar oleju na powierzchni jedzenia.

Następnie połóż frytki na kilka ręczników papierowych na kilka minut, aby wchłonąć pozostały olej.

Za twoimi ulubionymi chrupiącymi plackami może znajdować się łyżeczka niewidocznego oleju spożywczego. Spróbuj następnie pomnóż przez kilka kawałków smażonego jedzenia, które jest spożywane.

Ilość ta jest więcej niż wystarczająca, aby Twoje dzienne spożycie kalorii gwałtownie wzrosło.

Cóż, powyższe różne sposoby mogą pomóc usunąć olej ze smażonych potraw i zmniejszyć jego spożycie.

Jednak lepszym rozwiązaniem jest ograniczenie spożycia smażonych potraw tą metodą smażyć na głębokim tłuszczu .